一、蜂蜜的定义和成分要求 根据最新蜂蜜国家标准GB14963-2011,蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质。其中的果糖和葡萄糖含量应≥60%,一般蜂蜜蔗糖含量应≤5%,锌的含量也有具体的限量标准。这是蜂蜜的基本成分要求,确保了蜂蜜的品质和营养价值。 二、污染物和微生...
无公害蜂蜜是指在无公害生产环境下,按特定的生产操作规程生产,蜂蜜的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标,内销符合国家标准,外销符合进口国家、地区有关标准的蜂蜜,是符合食品安全的蜂蜜的总称。质量指标要求 感官要求 按照中华人民共和国农业部无公害食品蜂蜜行业标准( NY 5134- 2002)规定: ①从色泽来看,无公害...
为了保障消费者的健康和权益,我国制定了食品安全国家标准蜂蜜,对蜂蜜的质量和安全进行了明确规定。 首先,食品安全国家标准蜂蜜对蜂蜜的成分和质量进行了详细规定。蜂蜜主要由葡萄糖、果糖、水分、氨基酸、酶等组成,标准要求蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量不得低于60%,水分含量不得高于20%,氨基酸和酶的含量也有相应规定。此外...
在我国,蜂蜜的生产和销售受到国家标准的严格监管,以确保消费者的食品安全。本文将就食品安全国家标准蜂蜜进行介绍和解读。 首先,食品安全国家标准蜂蜜主要包括蜂蜜的生产、加工、包装、储存和运输等环节的要求。在蜂蜜的生产过程中,要求蜜蜂养殖基地的环境要清洁卫生,蜜蜂要勤劳、健康,不得使用有毒或有害物质。蜂蜜的...
杨强 (1河南省食品安全控制工程技术研究中心, 郑州 450002; 2 汪氏蜜蜂园有限公司, 南昌330100) 摘要: GB14963— 2011《 食品安全国家标准 蜂蜜)2011 年 l0 月 20 日正式实施, 蜂蜜新国标对范围、 理化指 标等进行修改, 增加了污染物限量、 兽药残留限量、 农药残留限量和嗜渗酵母技术等要求。本文对蜂蜜新...
内容提示: 12APICULTURE OF CHINA国际食品法典《蜂蜜》标准(CAC 2019年修订)陈黎红 方兵兵│译1 范围 1.1 本标准的第一部分适用于蜜蜂采集酿造的蜂蜜,包括所有加工且最终供直接食用的各类的蜂蜜。本标准的第二部分适用于工业用蜂蜜或作为其他食品配料的蜂蜜。1.2 本标准的第二部分也适用于集装箱装运的散装蜂蜜,可...
在GB5009.8标准中5.1.3条蜂蜜样品的制备规定:“未结晶的样品将其用力搅拌均匀;有结晶析出的样品,可将样品瓶盖塞紧后置于不超过60℃的水浴中温热,待样品全部溶化后,搅匀迅速冷却至室温以备检验用。在溶化时应注意防止水分侵入。” 从上述条文可...
浅议食品安全国家标准《蜂蜜》中的蜜源要求 朱璨 朱友民│文、图 2011年10月20日起，我国实施食品安全国家标准《蜂蜜》（GB14963-2011）。该标准是由原卫生部制定的国家强制性标准，与GB14963-2003《蜂蜜卫生标准》和GB18796-2005《蜂蜜》相比较，明确了蜜源要求，即“3技术要求3.1 蜜源要求 蜜蜂采集植物的...
2011年4月20日,卫生部发布GB14963-2011《食品安全国家标准—蜂蜜》。作为一套新的安全标准,它有一年时间的执行过渡期,到2012年4月20日,对所有的蜂蜜生产企业进行了强制执行。 蜂蜜新国标争议大 自蜂蜜新国标发布至今已经引起专家和业内的一系列争议,“蜂蜜新国标难遏造假”之言不绝于耳,纵观市场,假蜂蜜生产不但...