解:A、酶具有专一性,蛋白酶可将蛋白质水解为小分子肽和氨基酸,A正确; B、动物体内不含麦芽糖,但动物消化腺可以产生分解麦芽糖的酶,以分解肠道中的麦芽糖,B错误; C、细胞衰老或凋亡过程中,与衰老、凋亡有关的酶的活性会增强,C正确; D、细胞核中的核酶的本质为RNA,是在细胞核内合成的,D正确。 故选:B。酶...
泛素是一种小分子蛋白质,在E1、E2、E3等酶的作用下被连接到需要降解的蛋白底物上。当连接的泛素达到一定数量,该蛋白质分子被蛋白酶体催化降解成短肽,进而被水解成氨基酸用于合成新的蛋白质。具体过程如图。 相关叙述错误的是蛋白底物E2ATPAMPF2E泛泛素E1)泛E 泛EE3蛋白 #物泛素多次环泛ADP ATP面白底物段蛋白 ...
蛋白质在胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶单独作用下水解成月示(月示应该是一个字,但是我的五笔打不出这个字)和胨,在胰蛋白酶和糜蛋白酶的共同作用下才水解成多肽和氨基酸. APP内打开 为你推荐 查看更多 蛋白质在蛋白酶的作用下可水解生成多种氨基酸 对!蛋白酶可以将蛋白质分解成各种小分子氨基酸! 28987 蛋白质...
(2)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉.产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸.(3)实验室中获取纯净菌的常用方法有平板划线法和稀释涂布平板法.微生物的营养有水、无机盐、碳源、氮源和生长因子,...
解答 解:(1)参与腐乳制作的微生物主要是毛霉.该菌产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸.脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸.(2)参与果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌,参与泡菜制作的乳酸菌是厌氧菌,因此需要氧气的是果醋的制作.醋酸菌的新陈代谢类型是异养需氧型.故答案为:(1)毛霉 小分子肽和氨基酸...
(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉.微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸.(2)在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬不会过早酥烂,同时盐还能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败...
厨师在制作牛排时通常会加入嫩肉粉,其功能性成分为木瓜蛋白酶,可使肉类蛋白质部分水解成小分子多肽和氨基酸、从而使牛排口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。 1.木瓜蛋白酶的作用机理是() A.降低反应的活化能 B.提供反应所需的能量 C.增加生成物的含量 ...
C.在腐乳制作过程中,毛霉能产生蛋白酶,将豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸 D.将长满毛霉的豆腐分层装瓶腌制时,应逐层加盐且底层和近瓶口处多加些试题答案 在线课程 【答案】D 【解析】 试题分析:制作腐乳时只有接近瓶口时因为容易感染杂菌需要加大用盐量,底层不需要加大用盐量,所以D选项是错误。练习...
C.在腐乳制作过程中,毛霉能产生蛋白酶,将豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸 D.将长满毛霉的豆腐分层装瓶腌制时,应逐层加盐且底层和近瓶口处多加些 试题答案 在线课程 练习册系列答案 52045模块式全能训练系列答案 钟书金牌新教材全练系列答案
多细胞生物中有几百种不同的信号分子在细胞间传递信息,这些信号分子中有蛋白质、多肽、氨基酸衍生物、核苷酸、胆固醇、脂肪酸衍生物以及可溶解的气体分子等。根据信号分子的溶解性分为水溶性信息(water-soluble messengers)和脂溶性信息(lipid-soluble messengers),前者作用于细胞表面受体,后者要穿过...