1. 目数选择 目数指的是筛网上每英寸的网孔数量,目数字越大,网孔越细,筛下来的物料就越细。对于蛋液的过滤,通常选择目数为60-80的筛网,这样可以过滤掉大部分杂质,同时不会太过费时费力。 2. 材质选择 最好选择不易生锈的不锈钢筛网,因为蛋液中含有酸性物质,容易腐蚀金属筛网。不锈钢筛网具有...
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过滤鸡蛋液通常使用40目或60目的筛网较为合适。40目的筛网适合烘焙中需要细腻口感的面点和蛋糕,而60目的筛网则更适合煎蛋饼等需求,使蛋液更加均匀细腻。 在制作烘焙食品、面点或者煎蛋饼时,鸡蛋液是不可或缺的原料。然而,鸡蛋液中常常含有一些蛋白质和蛋黄膜,如果不经过过滤直接使用,可能...
在蛋液过滤的环节中,筛网的选择至关重要,它直接关系到蛋液最终的纯净度和品质。首先,从目数上考量,推荐选用60-80目的筛网。这一范围的目数能有效滤除蛋液中的杂质,同时保证过滤效率,避免过度耗时。其次,材质方面,不锈钢筛网是优选。由于蛋液含有酸性成分,易对金属造成腐蚀,而不锈钢筛网凭借其耐酸碱、耐高温及耐磨损的...
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