蚕豆洗净，撕去豆荚外壳（若豆粒较嫩，无需剥去内皮）。热锅凉油，爆香蒜末，倒入蚕豆翻炒至翠绿（约 2 分钟）。加半碗清水，盖上锅盖焖煮 3 分钟，至蚕豆熟透但不软烂。大火收汁，加盐调味，撒葱花或红椒丝即可。技巧：若蚕豆较老，可先焯水 1 分钟（水中加少许盐和油），再炒制更易熟。搭配腊肉或火腿丁，鲜味
1.清洗:在保存之前,应将蚕豆清洗干净。使用清水轻轻擦拭表面上的污渍和灰尘。 2.去皮:可以将蚕豆完全去皮,这样可以使它们更易于保存和烹饪。将蚕豆放在开水中浸泡数分钟,然后用手轻松地将外壳剥掉即可。 3.冷藏:将蚕豆放在保鲜袋或密封容器中,放入冰箱保存。如果您希望能够长时间保存蚕豆,建议将其放在冷冻室中,以便...
-带壳冷冻：先将带壳的新鲜蚕豆洗净，控干表面水分，装入密封袋中，尽量排出袋内空气后扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，冷冻温度设置在-18℃左右，可以保存几个月。烹饪前取出，自然解冻即可。-去壳冷冻：1.把蚕豆去壳，去除外皮后得到豆瓣。2.烧一锅开水，水开后加入处理好的豆瓣，焯水1-2分钟左右。焯水能去除蚕豆...
很新鲜的蚕豆最好是不吃,这样吃很容易中毒。鲜蚕豆也不可小视,有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起性溶血综合症,即全身乏力、、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血。 鲜蚕豆的功效与作用禁忌 胡小翠主任医师 湖南省肿瘤医院 三甲 鲜蚕豆有提高免疫力的功效,蚕豆中含有的氨基酸种类比较丰...
鲜蚕豆的功效与作用有以下几种: 1、补充营养。鲜蚕豆富含丰富的碳水化合物、植物蛋白质和维生素、矿物质,可以为机体提供营养。 2、健脾开胃。从中医食疗的角度上来讲,蚕豆入脾经和胃经,有很好的健脾开胃的功效,对于消化不良、食欲不振的人,适当食用蚕豆有着很好的健脾开胃的作用。 3、解毒消肿。鲜蚕豆有一定解毒消...
### 冷藏保存法**步骤一：挑选与处理**首先，从市场上购回的新鲜蚕豆需要进行仔细的挑选，去除掉有虫眼、破损或变色的不良品。接着，用清水轻轻冲洗蚕豆表面，去除附着的泥土和杂质，但注意不要过度搓洗以免损伤豆皮。**步骤二：焯水与冷却**为了进一步延长保存时间，可以将处理好的蚕豆进行焯水处理。在一大锅中...
🌿新鲜蚕豆可健脾养胃 新鲜蚕豆可是健脾养胃的好帮手哦!每100克新鲜蚕豆含有高达24.6克的蛋白质,脂肪含量却只有1.1克。这种高蛋白质、低脂肪的特点,简直是健脾养胃的优质食材。中医认为,蚕豆性平、味甘,能够入脾、胃经,增强脾胃功能。适量食用蚕豆,可以有效缓解积食腹胀、消化不良等症状,还能清热利湿,帮助排除多余水分...
新鲜蚕豆的营养价值与功效蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和...
蚕豆中含有大量的胆碱，是记忆力强健不可缺少的物质，有利于增强记忆、健脑。 2.护眼明目 蚕豆中含有大量的维生素C，可以促进神经系统与视网膜的正常发育，具有护眼明目的功效。 3.预防便秘 蚕豆中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，能预防和改善便秘。 新鲜蚕豆怎么做好吃 一、干煸蚕豆的做法 材料：新鲜...
2新鲜蚕豆怎么做好吃 1.买回来的鲜蚕豆,好厚实的皮呀。 2.包去外皮,份量减少了一半呀。 3.猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。 4.胡萝卜切片备用。 5.将蚕豆放入热水中进行焯制,一是去除豆腥味,二是炒制时可以快速成熟。 6.感觉有的比较老的,将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。