虹联澄面是通过加工小麦面粉制成的。首先将小麦面粉加水搅拌,然后用水漂洗,将面粉中的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成为面筋,而剩下的部分就是澄面。最后将澄面晾干即可。 二、虹联澄面的应用场景 虹联澄面可以用于制作各种点心和食品,如虾饺、粉果、肠粉、凉粉、河粉、水晶虾饺等。同时,虹联...
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也就是一斤的量。其实石磨肠粉米浆除了加澄面之外，可以加上玉米淀粉和少许的红薯淀粉，玉米淀粉有凝胶的作用，可以让做出来的肠粉不易开裂，红薯淀粉含有的营养价值很高，也有不同的风味。在调配石磨肠粉米浆时，尽量要把粉质性的食材搅拌均匀，减少出现硬块还有起泡，这样不仅会影响口感，还会影响美观。
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