薛涛香干的制作步骤：1、首先应该把生姜片，花椒，辣椒，桂皮还有八角全部浸泡在清水中，然后再将它们直接放在锅里面熬煮，熬煮成卤汁之后，将豆腐直接切成两厘米厚度的豆腐块，将豆腐块直接放在卤汁里面，煮成脱水的豆腐干。2、把鸡汤直接放在另外一个锅里面，把刚刚脱水完成的豆腐干放入到其中，等到汤浓的时候加入黄酒...
文化川菜——薛涛香干 | 薛涛是唐代女诗人,陕西长安人,幼年随父亲来到蜀国(今四川),居住在成都浣纱溪畔,她精通琴、棋、书、画,善于吟诗作赋。 关于薛涛干的来历,相传有两种说法:一说为为唐代女诗人薛涛为款待知己所创,她制作一种柔韧而回味悠长的豆腐干,口感有似于晒干牛肉,宜于下酒,人称“薛涛干”;另一说因...
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