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1. 绿豆粉+面粉+1g盐混合,分次加水调成流动酸奶状(⚠️用滤网过筛更细腻) 2. 静置20分钟(让面粉充分吸水,摊饼不易破) **第三步:摊饼核心手法** 1. **热锅润油**:平底锅烧至微烟,用厨房纸蘸油擦锅,转小火 2. **倒糊画圈**:舀2大勺面糊倒入锅中心,迅速用竹蜻蜓/锅铲旋转变薄(直径约25cm) ...
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