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鱼头 蒸鱼头 配料:鱼头1个 姜1块 大蒜1头 蒸鱼汁油适量 黄酒适量 小米辣适量 红辣椒1个 做法:首先把买来的鱼头洗干净血水去掉鱼鳃,用刀从下颚砍开,但不要砍断,然后在鱼头的两个眼睛旁边看个x形刀口,这样做主要是为了让鱼头更加入味,改刀工作做好以后,用盐涂抹在鱼头上揉匀等1分钟,再把料酒倒在鱼头上,最...
做法:首先把买来的鱼头洗干净血水去掉鱼鳃,用刀从下颚砍开,但不要砍断,然后在鱼头的两个眼睛旁边看个x形刀口,这样做主要是为了让鱼头更加入味,改刀工作做好以后,用盐涂抹在鱼头上揉匀等1分钟,再把料酒倒在鱼头上,最后把生姜片塞在刀口上放到旁边备用。