3，普通面粉、玉米面粉1：2混合拌匀。4，将拌好的面粉少量多次加入到土豆丝里面，抓拌均匀，使菜的表面裹上一层粉。5，把菜平铺在蒸屉上，水开上锅，盖上锅盖，大火蒸3~4分钟。我这里的土豆丝比较细，大火蒸3分钟就差不多了。6，蒸好的土豆丝稍稍冷凉，用筷子抖散。放入大碗中，加红辣椒、蒜末、盐、鸡精、香油、
步骤1 土豆擦丝清洗两遍,洗去淀粉 步骤2 捞出来控干下水分 步骤3 倒油拌一下锁住水分 步骤4 加盐,五香粉 步骤5 少量多次添加面粉 展开全部 步骤6 步骤6 像这样 步骤7 根根分明就可以了 步骤8 上锅蒸,底下铺上笼布。 注意: 提前烧水,水开上汽以后再蒸,蒸3-5分钟即可。关火后不要闷,倒出来,这是关键!
用料 家常蒸菜土豆丝的做法 土豆削皮切细丝《当然可以用工具》掏洗几遍洗去淀粉 放漏筐里面凉干水份 一定要凉干水份 放入无水的盆中 撒一把淀粉 要撒开 一把面粉 一把小麦淀粉 不要拌 两手把下面的土豆丝翻上面来 再撒一把淀粉 一把面粉 一把小麦淀粉 锅中加水烧开 蒸笼铺上蒸布 把土豆丝放蒸笼里抖开...
【低卡土豆丝蒸菜】1.土豆擦细丝,清水投洗,去除淀粉;2.控干水分;3.拌入玉米油;4.放玉米淀粉适量 拌匀,再加入面粉 ,让土豆丝均匀裹上面粉,锅开放入土豆丝,大火蒸六分钟;5.关火,晾凉(也可以热着吃);6.蘸料:香菜,蒜蓉,生抽,盐,鸡精,一丢丢糖,香油,搅拌均
1、食材：土豆1个、面粉适量、蒜瓣2个、盐半小勺、芝麻酱2勺、米醋1勺、生抽1勺、芝麻辣椒油2勺。2、土豆去皮洗净。3、准备一个盆，把盆里的水擦干，撒上一层面粉。4、用擦丝器擦上一层土豆丝之后，端盆上下颠几下，使土豆丝都均匀的沾上面粉。5、然后把沾了面粉的土豆丝放到蒸笼上，蒸笼里...
1. 土豆丝处理：将土豆切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余淀粉，然后沥干水分备用。2. 调味腌制：将土豆丝放入碗中，加入盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制片刻。3. 摆盘：将腌制好的土豆丝放入蒸盘中，均匀铺开。可适量添加青椒丝、红椒丝等配料。4. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，用中小火蒸制，约15-20分钟，...
制作土豆丝蒸菜的步骤 1.胡萝卜洗净擦丝,放入盆中。 2.加入小麦淀粉(也叫澄粉),抓匀。 3.再加入约两小勺食用油,拌匀拌散。 4.锅内加水烧开,放入拌好的胡萝卜丝,大火蒸三分钟后拿出,倒在菜板上抖散晾凉,盛入盘中。 5.土豆同理。调汁:用捣蒜罐将蒜捣成泥,加入盐、白糖、味精、白酱油、白醋、葱油(...
关键贴士：① 野菜选择：雨后采摘的带露水野菜最佳② 防粘神器：蒸笼布预先用淡盐水浸湿拧干③ 时令搭配：春季配香椿酱，秋季加南瓜丝④ 低卡版本：用燕麦粉替代30%面粉 掌握这个配方，你会发现蒸菜出笼时带着天然的清甜，裹粉均匀似初雪，根根分明不粘连。特别是土豆丝蒸后呈现半透明状，萝卜丝保留脆嫩感，野菜...
腌制土豆丝:将切好的土豆丝放入盆中,加入适量的盐,腌制片刻后攥出水分。这一步可以去除土豆丝中的多余水分,防止蒸制时粘连。胡萝卜丝也可以一同腌制。 拌入淀粉或面粉:在攥出水分的土豆丝中加入适量的淀粉或面粉,拌匀使每根土豆丝都沾满淀粉或面粉。这样可以形成一层保护膜,防止蒸制时粘连。 准备蒸锅:在蒸锅中...
⑧将制作好的土豆丝放入蒸锅里,定时10分钟,蒸完立即关火。 ⑨将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉,未凉之前不要动它。等蒸土豆丝完全冷却后,用筷子划散即可。 ⑩适量大蒜,捣成蒜汁。取调料碗加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀,撒上红辣椒圈装饰即可食用。 以上就是我为大家讲解的土豆丝蒸菜的...