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纱布主要的作用就是防止馒头和蒸屉粘连,其次就是蒸好的馒头,可以用纱布盖上,将纱布浸湿后盖在馒头上,可以防止馒头表皮发干发硬。那么现在我们蒸馒头到底还需不需要用纱布呢?实际上用纱布垫在蒸屉上这种做法早就过时了,因为这是老一辈人的做法,现在用的都是不锈钢的炊具,而以前的蒸屉都是竹制品,所以在蒸...
五.用荷叶垫着,我国很多的菜肴都会用到荷叶作为包裹食物的材料,比如广东的糯米鸡,就是用荷叶包着食物上锅蒸制的,而且做好的糯米鸡还带着荷叶所特有的清香味。所以说拿荷叶来代替纱布使个很不错的方法,既不会粘黏笼屉,又会使蒸好的馒头带上荷叶的清香味道。温馨提示,荷叶要用清水清洗干净,沥干水分。六...
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