“酸马奶”俗称马奶酒,蒙语称之为“策格”,是草原马文化的组成部分,是“蒙古八珍”之一,自古被誉为“元玉浆”。它是蒙古民族传统饮品之一,由新鲜马奶发酵制成的高营养乳酸菌饮料,是蒙古族牧民在各种聚会、盛宴中的珍贵饮品,曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮品,如今已逐渐演变成将马文化带出草原的一种新形式。 马奶酒流传于中国北方
向蒙古族中的朋友索要马奶酒：天马西来酿玉浆，革囊倾处酒微香。长沙莫吝西江水，文举休空北海觞。浅白痛思琼液冷，微甘酷爱蔗浆凉。茂陵要洒尘心渴，愿得朝朝赐我尝。马奶酒 每到盛夏，草原人民便饮马奶酒，欢歌起舞，是助兴的佳酿，它的药用价值，使其成为一种保健奶制品，送老人的好礼物，是蒙古族接待...
该项目不仅将配备先进的挤奶设备、冷藏设施及无菌处理系统,确保马奶产品的质量和安全,还将通过技术培训和支持,提高牧民的科学饲养管理水平。在党建引领下,党员先锋模范作用得到充分发挥,带动更多农牧民参与到蒙古马产业中来。新建挤马奶车间不仅能够提升马奶制品的附加值...
马奶粉是利用蒙古国大..马奶粉是利用蒙古国大草原放牧饲养的、健康的哺乳期母马的新鲜马奶为原料加工而成。马奶中蛋白质占2.7%到3.5%,脂肪占1.6%到2.46%,乳糖占6%,矿物质占0.31%。与牛奶和羊奶相比较,马奶含有
“小马成长马乳饮”就只采用生长在北纬43°锡林郭勒大草原蒙古马群当日自然泌乳的新鲜马奶。因此马乳饮不但口感纯正细腻,入口丝滑,醇香浓郁,而且还富有儿童成长所必需的氨基酸、可溶性白蛋白、牛磺酸、多种维生素。 除了优选蒙古马奶中有非常多的健康成分,“小马成长”还足量添加了3-16岁儿童易缺的营养素:如膳食纤维...
在哺乳期的时候才会分泌乳汁。马乳产量极少，每匹马在哺乳期每天只能产奶6斤，而且还要分几次挤奶。
许多汉人都“望文生义”地认为“马奶酒”是“用马奶酿制的酒”。其实这种理解是错误的。马奶酒其实就是经过发发酵的马奶、酸马奶，音译为“艾尔格”。它的蒙文拼写是：有的地方管它叫“策格”（цэгээ），蒙文拼写见下图：而真正的奶酒，的确大多是使用牛奶酿制的，特别是牧民家的自制奶酒。一...
【题目】29.(9分)在蒙古草原,蒙古族同胞会用马奶酒招待客人。马奶中含有的糖类主要是乳糖,而酵母菌通常只能利用单糖。科研人员分别测定了野生型酵母菌(图1)和突变型酵母菌(图2)利用马奶进行发酵过程中的物质变化。请回答下列问题:葡萄糖半乳酒精葡萄半乳酒精1010n?自8812162D24812162024时间时间图1图2(1)利用...
马为蒙古族提供了马奶及策格(酸马奶),是“蒙古八珍”中的“元玉浆”,马奶不仅是 当时蒙古人的日常食品,也是宴请宾客的佳酿,供奉神灵的贡品。蒙古族几百年来对酸马奶的 制作及疗效积累了丰富的经验。如《黑鞑事略》记载:“其饮马乳与牛羊酪。”@《蒙鞑备录》 ...
据一些资料记载,一匹成年蒙古母马,哺育期可产奶300千克,是蒙古人的重要干净水源,还能制作成可以长期储存,方便携带乳酪,或是制作成酸马奶保存引用,另外蒙古人还会射猎野生动物和以战养战作为伙食补充: “出入只饮马乳,或宰羊为粮……随行羊马自食、食羊尽则射兔、鹿、野泵为食,故屯数十万之师,不举烟火。”...