萝卜糕(粘米粉,玉米淀粉)的做法步骤 步骤1 瑶柱撕碎,海米备用。 步骤2 准备100g广式香肠切段。 步骤3 去皮后450g萝卜刨丝,放点盐腌10分钟后,用力把水捏出来,萝卜水备用。 步骤4 萝卜水(咸味) 步骤5 准备好粘米粉。 步骤6 粘米粉,玉米淀粉,倒入萝卜水中搅成面糊。 步骤7 用小美将...
1、根据个人口味偏好选择：如果你喜欢口感紧实、有嚼劲的萝卜糕，那么粘米粉无疑是你的最佳选择。它能够让你在品尝萝卜糕的过程中，感受到那种实实在在的口感和丰富的层次。而如果你追求软糯、入口即化的极致口感，糯米粉制作的萝卜糕绝对不会让你失望。那种软糯香甜的味道，会让你回味无穷。2、考虑食用人群：如...
🍳 制作步骤: 将粘米粉放入主锅,加入水,设定20秒,速度从1慢慢转到8,调制成米浆,倒入碗中备用。 将油、盐、白胡椒粉和白萝卜丝放入主锅,不盖量杯,以20分/100°C/返刀速度2拌炒,静置至主锅温度降至70℃以下。 将主锅设定为2分/反转/速度2混合,同时从主锅盖孔倒入调好的米浆。将萝卜糕浆倒入抹好油的...
所以,最好的萝卜糕,就是用最少的米浆把最多的萝卜及配料粘结成块。 🟠米粉搭配比例 🔸颜值主义者之选: 粘米粉、玉米粉和马铃薯粉的混合比例为1∶0.3∶0.4,色泽、气味等感官品质最佳。 🔸口感主义者之选: 粘米粉、玉米粉和马铃薯粉的混合比例为1:0.15∶0.38,硬度最低,粘着性、弹性品质最佳; 🟠萝卜和...
1 萝卜和粉的比例是5:1，萝卜去皮、洗净、称重，然后再称粘米粉 2 萝卜擦丝后有水份出来，用萝卜汁逐量加入粉中，直至可以揉成团，把面团揉几分钟。揉面是为了吃时口感有韧性，不粘糊。3 然后将萝卜丝挤干，汁倒入粘米团中，用筷子将粉搅稀成糊。4 油锅中加入腊肉腊肠，爆香后加入挤干水份的萝卜丝，炒...
制作萝卜糕时,最好使用粘米粉,因为粘米粉的吸水性强,做出的萝卜糕口感滑嫩、香糯,更有嚼劲。如果没有粘米粉,也可以使用糯米粉进行代替,糯米粉同样能制作出软糯可口的萝卜糕。 此外,为了更好地提升口感,可以在粘米粉中加入一些玉米淀粉或其他类型的淀粉,这样制作出来的萝卜糕口感会更加细腻有弹性。总之,你可以根据...
1️⃣ 首先,将白萝卜削皮后磨成细丝,半肥瘦猪肉切成丁,香菇洗净泡软。 2️⃣ 将粘米粉和玉米淀粉搅拌均匀,加入约200毫升清水,搅拌至顺滑的米浆状态,注意不要过稀哦! 3️⃣ 在锅里放入肥肉,炸出油渣,油渣要多一些才香。然后加入瘦肉翻炒至香,接着加入香菇和蒜白炒香。 4️⃣ 加入姜片和萝卜...
粘米粉（大米粉或米粉）是由大米磨成的粉末，它具有较好的粘性和稳定性，是制作萝卜糕的理想选择。粘米粉制成的萝卜糕质地松软而有韧性，不会像糯米粉那样过于粘糯，口感更加丰富和稳定。萝卜糕的基本配方（使用粘米粉）：材料：粘米粉：300克（选择优质、细腻无颗粒的粘米粉）白萝卜：500克（去皮刨丝，选用新鲜、...
稻井香25kg/袋商用东莞一方粘米粉 肠粉 芋头糕 萝卜糕肠粉批发 佛山全汇食品有限公司 5年 回头率: 47.3% 广东 广州市白云区 ¥140.00 蓬辉供应肯顿德粘米粉. 1000g*10包/箱.萝卜糕。肠粉专用粉 广州市海珠区蓬辉贸易商行 12年 回头率: 30.5% 广东 广州市海珠区 ¥12.50 成交1袋 秋菊...
自制萝卜糕(粘米粉)的做法步骤 步骤1 备料:萝卜擦丝,香菇切丁。 步骤2 把粘米粉、胡椒粉、盐、糖、香菇水混合均匀备用 步骤3 锅中放入油,把圆葱炒至变色后放入香菇丁和虾米炒香。 步骤4 放入酱油后,捞出备用。 步骤5 不用洗锅,直接放入萝卜丝,炒至萝卜丝开始变软。