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1.豇豆洗净剪去两头，放入热开水中川烫烫至豇豆变色即捞出。2.葱切段，蒜末备用。3.热锅凉油，用小火爆香葱和蒜，倒入酱油、花生油、糖和白醋，调成酱汁备用。4.凉拌豇豆，倒入调好的酱汁，翻拌均匀即可。第二道菜：蒜泥黄瓜 准备材料：黄瓜1根，蒜末适量，盐适量，米醋适量，辣椒油适量，香菜适量。1.黄瓜...
图文｜微微聊健康 编辑｜微微聊健康 本文字数约1000字 感谢您的耐心阅读，阅读时长约3min 在烹饪的世界里，一道简单的炒蔬菜或许是家常餐桌上最常见的一道菜式。然而，在炒蔬菜的过程中，选择适合的调味料显得尤为关键。生抽还是老抽？酱油、醋、糖的搭配又应该如何？将为您揭秘炒蔬菜调味的小技巧，助您在家烹饪时...
后来，生活好了，各种调味品也增多了。现在的榨菜工艺也不需要剥菜、晾晒、踩池子那些工序了。父亲在改革开放几年后就去世了，我家熬菜酱油也已成为历史。现在，每当我吃酱油时，都要想起父亲熬菜酱油的情景，心里热乎乎的。【作者简介】傅厚蓉，四川省作家协会会员，巴金文学院创作员，成都市作家协会理事。出版、...
（1）川式复制酱油的熬煮 普通酱油加红糖、香料熬制而成，质地浓稠，适用于各种肉类凉拌菜，如超经典的蒜泥白肉；还有各种面食，如甜水面、钟水饺。主料：淘大黄豆酱油8瓶（每瓶550克），清水4400克。辅料：红糖3500克，九制话梅2袋（约250克/袋），九制陈皮2袋（约220克/袋）。香料：姜片120克，薄荷叶100克...
如果用老抽，就会发生凉拌菜颜色发黑，味道又咸的情况，这样拌出来的菜就只会有酱油味。所以凉拌菜的味道被两种酱油所压制，抢味，在味道上永远都没有过人之处。这个时候就需要一种，颜色和咸味都适中的酱油。既然是凉拌菜，那么就不能压制主食材味道，是鸡就要有鸡肉鲜味，是肉就要有肉香口感，是牛就要有牛肉香...
海天的酱油味道醇厚，尤其是用来炒菜或者做蘸料，简直就是居家必备。特别是它的金标生抽，咸香适中，色泽亮丽，用来拌凉菜或者蘸饺子都非常不错。老抽则用来调色，让红烧菜色泽更加浓郁。海天的产品线丰富，无论是普通家庭使用还是追求高端品质，都能找到合适的产品。推荐理由：性价比高，使用方便，味道稳定，是家庭厨房...