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萝卜干 菜脯(潮汕客家)的做法步骤 步骤1 萝卜干切小,晒干(我是下午弄,没太阳就没拿去),傍晚收回来 步骤2 放一层,撒盐,揉搓,剩下的也是这样步骤 步骤3 会出这样的水 步骤4 倒掉水 步骤5 用力按压,套上袋子,拿重物压在上面 展开全部 步骤6 步骤6 这样压着一晚上,明天拿去太阳底下晒 步骤7 一个晚上的,...
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那会儿的炒菜脯，是不会放那么多肉的。只有一块大油炒出来的，但已经特别香，特别美味了。现在再做时，多来些肉，大米也换成了香油。加点糯米进去，口感特别的好。食材 五花肉 100克 香米 1杯 菜脯 50克 蒜苗 1棵 料酒 1汤匙 生抽 半汤匙 姜末 半汤匙 步骤/方法 1 五花肉切丝或者切薄片。切出一部份肥...
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刚刚看到朋友们问起什么是菜脯,简单说两句,当时记忆整理。菜脯即萝卜干。闽南语系里,萝卜叫做菜头,脯即蔬果和肉的干制品,如肉脯果脯。故萝卜干名为菜脯,与潮州咸菜并列杂咸之首,是潮汕人生活中顶顶重要的物资。在潮汕,食糜配菜脯常用来形容生活俭朴,但事移世换,食糜配菜脯成为养生的健康吃法。除了作为咸菜的...
虾泥菜脯苦瓜饼 夏天到了,多吃苦瓜也能清火。有的人说很怕很怕这个苦味,那变就个法的不让它苦嘛。这个饼里加了咸菜脯,还有虾泥,所以一点都吃不出苦瓜的苦味哦。 雅雯殿下5 662浏览1赞 自制海鲜菜脯 请大家一定要坚持一个原则:尽量自己动手做美食。虽然很有可能没有外面饭店厨师做的味道好,但最起码...
菜脯就是腌制的萝卜干，在潮汕、闽南一带叫作菜脯，经过“晒、腌、藏”三个工序制作，是一道古典风味料理，是潮汕三宝之一。二、菜脯如何制作 在冬天前后，把准备好的萝卜洗干净，切成两半后放在太阳底下暴晒，晚上收好放入土坑，撒上一层盐，第二天继续晾干，反复晾干水后，菜脯就会变成金黄色，大概半年时间，...