1. 莴笋干炒腊肉 材料:莴笋干、腊肉、蒜、姜、干辣椒、生抽、盐、鸡精 做法: 莴笋干提前泡发,挤干水分备用。 腊肉切片,蒜切片,姜切丝,干辣椒切段。 锅中放少许油,先下腊肉煸炒出油,再加入蒜、姜、干辣椒爆香。 放入莴笋干翻炒,加生抽、盐调味,最后加鸡精翻炒均匀即可出锅。 2. 凉拌莴笋干 材料:莴笋...
1、准备莴笋干50克、香菇50克，适量的盐（约3克）和干辣椒（约5克）。2、提前将莴笋干泡发，并彻底清洗干净。3、香菇洗净后，切成薄片。4、在锅中倒入适量食用油，将香菇片下锅翻炒，直至炒出香味。5、将干辣椒切段后，放入锅中。6、接着将莴笋干下锅，与食材一起翻炒均匀。7、加入适量的盐...
首先，对莴笋干进行泡发是关键的第一步。由于莴笋干是经过脱水处理的，所以在烹饪前需要充分泡发以恢复其原有的口感。可以将莴笋干放入温水中，浸泡一段时间，直到其变软。泡发过程中可以更换几次水，以去除莴笋干中可能存在的杂质和异味。接下来是烹饪环节。泡发好的莴笋干可以搭配多种食材进行烹饪，...