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草扣香料的作用是什么 香料百科 草扣(又称草豆蔻、飞雷子或弯子)是姜科植物草豆蔻的干燥成熟种子,在烹饪中主要作为香料使用,其作用主要包括以下几个方面: 去腥解腻:草寇含有挥发油和芳香成分,可中和肉类的腥膻味(如牛羊肉、内脏的腥膻味),同时降低油腻感,使口感更清爽。 增香提味:草寇香气独特,带有辛辣、微苦...
1.去腥增香。草蔻具有浓郁的香味，能够掩盖肉类的腥味，使食材更加美味可口。2.使骨肉松弛。草蔻中的成分能够使肉类变得更加松软，使口感更加细腻。3.提升口感。草蔻能够让食材的口感更加丰富，增加食欲。草蔻用量10斤卤水不超过4克。二、白蔻 白蔻是一种常见的香辛料，它的味道和草豆蔻有些相似，但是它的香味并...
草扣在香料中作用 方法/步骤 1 清肝明目；除湿解毒；截疟 2 祛湿药；渗湿利尿药 3 一年或二年生直立草本，高约1米。茎多分枝，披散，圆柱形，紫红色，常有黄褐色纵行纹理，节明显而膨大，幼枝呈四方形，有纵棱，青绿色或紫红色，被白色短毛，老则渐次脱落。4 叶对生，矩圆状倒卵形至椭圆形或倒卵形，长3～...
草扣即草豆蔻，中药名。要想在香料中使用，需夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干，便可在香料中使用了。草扣为类球形的种子团，直径1.5～67.5px，表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜。将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子...
常⽤⾹料⼤全05——草⾖蔻（草寇、草蔻仁、⽼蔻、⽼扣）草寇 草⾖蔻别名：⼟砂仁、假砂仁。性状：蒴果椭圆形、卵圆形或橄榄形，长1.5～3cm，直径1～2cm；黄棕⾊或红棕⾊，两端突出 稍尖，⽪厚⽆刺，纵棱线突起，杰棕⾊开裂，露出种⼦。种⼦不集线结成团，呈不规则的多⾯ 形...
草扣，即草豆蔻，是中药中的一种珍贵药材。在香料的使用中，它有着独特的地位。为了充分利用其药用和香料价值，我们需要在特定的季节进行采摘。通常，草扣在夏、秋二季采收最佳，这时它的药用成分最为丰富。采收后，我们有两种处理方式：一是直接晒至九成干，保留其天然的药香；二是稍微用水烫一下，...
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草扣，即草豆蔻，是一种在中药中广泛使用的香料。它需要在夏季和秋季之间采集，经过晒干至九成干，或者稍微用水烫一下，再晒至半干后，去除果皮，取出种子团并晒干，这样就可以在香料中使用了。草扣呈现出类球形的种子团，直径大约在1.5到67.5px之间。表面为灰褐色，中间有一条黄白色的隔膜。种子...