卤肉-草寇15克 草果12克 山楂10克 肉蔻10克 花椒50克 白芷55克 ,需要的朋友转发收藏 #卤料配方 #卤肉 #卤味 - 百味祥于20240304发布在抖音,已经收获了27.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
去腥的顺口溜:草寇、草果、山楂、肉蔻、花椒、白芷。根据配比做成了纱布小包装,用的时候丢一小包#卤肉料包 - 馨馨低卡零食铺于20240627发布在抖音,已经收获了22.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
卤肉-草寇15克 草果12克 山楂10克 肉蔻10克 花椒50克 白芷55克 ,需要的朋友转发收藏 #卤料配方 #卤肉 #卤味 - 百味祥于20240304发布在抖音,已经收获了153234个喜欢,来抖音,记录美好生活!
草寇是卤肉脱骨,草果增香除回味,陈皮山楂催熟催烂,肉蔻提鲜增香,花椒除膻 增香,白芷去腥 增香 除异味
务必牢记白芷、草寇、肉蔻、香叶、陈皮、草果、胡椒、山楂、丁香这12种香料的用途:草蔻可去骨,砂仁可透骨,白芷可去腥,肉蔻可提鲜,五香叶可增香防腐,陈皮可清香解腻,胡椒可去腥除臭,桂皮可增香去异味,草果可增香出回味,白蔻可去腥提鲜香,卤肉要想香记得放丁香,山楂可杀菌防腐。这些你都记住了吗?
枝子是苦的 其余 可以的
香叶50克,香茅草15克,白芷15克,陈皮15克,小茴香15克,白寇15克,良姜15克,草寇15克,肉桂15克,八角15克,花椒15克,肉蔻15克,草果15克,荜拨15克#餐饮创业 #抖音美食推...
香料油:桂皮,陈皮,肉桂,木香,草寇,干松,麻黄各50克,八角60克,三奈40克,丁香20克,良姜40克,肉豆蔻60克,白芷40克,白蔻30克,枳壳40克,香菜籽100克,茴香80克,甘草65克,砂仁40克,香叶60克,草果30克,香果30克,千里香30克,栀子20克,灵草30克,桂枝40克,山药30克,胡椒100克。生抽750克,蚝油1千克,海鲜酱500...
调味的作用
草寇是卤肉脱骨,草果增香除回味,陈皮催熟催烂,肉蔻提鲜增香,花椒除膻 增香,白芷去腥 增香 除异味 草寇是卤肉脱骨,草果增香除回味,陈皮山楂催熟催烂,肉蔻提鲜增香,花椒除膻 增香,白芷去腥 增香 除异味