矮子馅饼：荆门名吃，酥脆可口 矮子馅饼是湖北荆门市的一道名吃特产，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。矮子馅饼的制作过程包括擀皮、和馅、包制、成型、粘芝麻、装盘、上饼铛等十余道工艺，馅料可以是肉类、蔬菜类、水果类及鸡蛋、糖等。荆门“矮子馅饼”在技艺上科学地掌握了烫面和水油面的最佳比例与有关配...
矮子馅饼是湖北荆门的传统小吃，皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，甜而不腻。荆门“矮子馅饼”的制作技艺是在历代社会传承的基础上发展而来的，至清末时其主要传承人是李正锐，后在民国时期，李正锐传艺于其子李宗贞，李宗贞又于20世纪80年代初传艺其子李延兵。*** 矮子馅饼做法 矮子馅饼对“面”的要求很高...
矮子馅饼发源于湖北省,是湖北荆门著名特色小吃,皮脆不粘牙,馅香糯甜而不腻,回味无穷。 当然一般不排两个小时的队是买不到的,有幸吃过女朋友从荆门带来的矮子饼。 从表皮来看,由于水油比例不同,荆门和长沙的矮子馅饼比起来,长沙的皮更加酥,有种苏式月饼的口感,荆门总店的皮更加薄、脆,甚至放上一周还是和第...
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从这里就可以看出，荆州的矮子馅饼就是来自于荆门。矮子馅饼：荆门市非物质文化遗产 目前公司总部在武汉 根据矮子馅饼官方网站信息，矮子馅饼创始于于荆门，第一家门店开于1998年，目前已经是荆门市的非物质文化遗产。据媒体报道：2002，李延富决定给馅饼注册商标，从最开始取名铁饼、石头饼、到后来叫金昌饼，名字取了...
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矮子馅饼,源于湖北荆门,是一款具有悠久历史的传统美食。据史料记载,早在明清时期,荆门地区就有了制作馅饼的传统。而矮子馅饼,则是在这一传统基础上,经过数代人的匠心改良和创新,逐渐形成了今天我们所熟知的美味。 每一枚矮子馅饼,都蕴含着匠人的心血和智慧。从选材到制作,每一步都严格遵循传统手艺,精益求精。饼皮酥...