一、锅底底油的熬制原料:猪板油750克,生鸡油500克,料油5千克(将葱、姜、西芹、胡萝卜、大蒜、香菜茎、大料、白蔻、香叶、花椒、桂皮、小茴香用色拉油熬制即成),去皮葱片65克,葱白段100克,大料5克,草蔻8克,花椒5克,香叶3克,白蔻5克,广东米酒10克。制法:将猪板油切成薄片,生鸡油也切成薄片;净锅上火,...
助娃长高不胖,来炖个牛肉吧! | 春天是长身体的好时候,🐮的生长周期较长,牛肉高蛋白低脂肪,适合给娃“蹿蹿个子”吃。 从早市花了三十块买了一大块牛腩,让店家切成块,回去浸泡三个小时去除血水。 洗净后下油锅,加入八角,桂皮,茴香,香叶等香料,再加入老抽,生抽,黄豆酱,耗油,料酒等炒制,最后进高压锅焖半小...
香料:良姜15克、肉蔻8克、白芷7克、桂皮6克、黄栀子5克、小茴香3克、八角3克、草果3克、香砂3克、陈皮2克、丁香2克、干辣椒2克、白蔻1克、香叶1克。 酱料:红腐乳块50克、海鲜酱45克、花生酱20克、蚝油20克、料酒20克、芝麻酱15克。 配料:生抽50克、老抽50克、红糖15克、高度白酒15克、姜末7克、蒜末...
“米饭杀手”把子肉|济南美食的扛把子,看看本地人怎么的做的吧 • 食材:把子肉带皮五花肉1200克(个人喜欢半肥半瘦),去毛清洗干净,切成15公分长、一指厚的肉片,过一遍热油,炸至轻微发黄0:33,青椒几根、煮熟去皮的鸡蛋几个,炸至虎皮色,鸡蛋不用炖,等把子肉炖熟焖的时候放进去,青椒吃的时候蘸一点汤汁1...