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按照道理说荞麦面应该全部是荞麦磨粉形成的面！但是如果只用单一荞麦磨的面蒸馒头、擀面条的话它就没有粘性，聚合不到一起！因此需要一些小麦粉做辅料！苦荞适合糖尿病人吃，可以喝苦荞泡的水，或者煮粥吃！
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苦荞麦是谷类作物中集七大营养素于一身的作物，它含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2-5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4倍以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养...