这是一道客家菜，苦笋有点苦，客家人很爱，不爱的人觉得这么苦怎么吃。原料：清水苦笋、五花肉、酸菜、淡菜、姜、蒜、盐、生抽。做法步骤：第1步、苦笋洗净焯水，减少一点苦味。酸菜切小，淡菜洗净去掉毛。第2步、五花肉煸炒出油。第3步、放入姜蒜爆香。第4步、放入苦笋酸菜淡菜炒香。第5步、放一点生抽炒...
客家苦笋煲的详细做法步骤:1、准备好材料,切好备用。苦笋酸菜是老家带出来的 2、热锅,肉榨出一点油,吃起来没那么油腻 3、倒入苦笋酸菜一起翻炒。之后倒入砂锅里...
“宁可食无肉，不可居无竹”的苏东坡，曾向黄庭坚感慨道，苦笋的美味令人难以抗拒，他甚至动起了回老家专心吃笋的念头。黄庭坚则幽默地回应，若是苏东坡因苦笋而萌生归隐之意，那他身上的官服恐怕就要提前“退休”了。这一番对话，虽是玩笑之言，却也透露出在宋朝士大夫的眼中，吃笋不仅仅是一种口腹之欲的满...
苦笋甘中带苦,苦中带甜的味道,客家人最懂得欣赏利用。把苦笋搭配猪脚腕肉或三层肉、客家酸研菜、淡菜等一起焖煲至研菜转为淡青色即可。具有消炎、清肠胃积热等保健作用。这道特色菜的名字叫“客家苦笋煲”,几乎家家都喜欢吃这道菜,而且总能做出点新意来。
加入香菇翻炒,然后放入控干水分的苦笋。 加入少量鸡精,倒入清水,水量要没过所有食材。 煮沸后转小火焖煮15分钟,然后转入砂锅继续焗煮。 当水分剩下约2成时,加入酸菜,继续煮3分钟即可。🍲 这道客家苦笋煲,味道酸苦甘香,五花肉软烂不腻,非常下饭!如果你喜欢汤水多一些,也可以做成汤,夏天喝非常舒服!0...
客家苦笋煲 By Miss璇_5lZO 作为地地道道的客家人，这道苦笋煲招待漂泊在外乡的客家人是最好的款待。原料：苦笋、五花肉、咸菜、苦瓜、鸡精、盐。做法步骤：第1步、新鲜苦笋。第2步、五花肉切块，咸菜切长条，跟苦笋差不多长度就可以。第3步、五花肉下锅煎至两面金黄捞出。第4步、准备个砂锅把准备好的...
最近收到了广东的朋友寄来的自家种的苦笋,今天决定做一道地道的客家苦笋煲。苦笋,又名甘笋、凉笋,虽然名字里有“苦”字,但其实它的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,这种细胞有防癌解毒的功效。中医也认为,苦笋味甘、淡、微苦,有清热利尿、活血祛风的功效,可以治疗湿气、食积、咳嗽和疮疡等问题。 处理苦笋 ...
苦笋中含有一种白色的含氮物质，构成了苦笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，有利于食品的摄入，对人体起到特殊营养的作用。苦笋低糖、低脂，是三高患者的理想食物，其中含有的钾丰富，能调节血压。苦笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，...
苦笋也是一样,不过最喜欢吃苦笋的当属福建的客家人。他们会把它做成各类菜肴,最有名的一道叫做“客家苦笋煲”。 这道菜的做法就是把新挖来的苦笋剥去外皮,然后放在开水里烫一下,去掉一些苦味。然后再放上剁成块的猪脚或者五花肉,客家酸研菜,淡菜调味料等放在砂锅里面煲汤,等到菜色变成淡青色,猪脚变得软糯就...