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吃过苏氏鲜肉月饼,确是第一次自己做这个月饼味道还是很赞的- () By dinaking 用料 肥瘦猪肉末 200g 中筋面粉 200g 猪油70g 白砂糖 22g 清水80g 低粉120g 猪油60克 盐2g 六月鲜特级酱油 1勺 味达美臻品蚝油 1勺 姜末 少许 黑胡椒粉 少许 蒜末 适量 做法步骤 1、油皮部分材料:面粉200克,猪油70克...
而苏氏月饼则独树一帜，以面粉和猪油为基础，经过巧妙工艺，制作出层次丰富、外酥内软的月饼。其中，豆沙、鲜花和鲜肉等馅料更是为苏氏月饼增添了独特风味。相较于广式月饼，我更钟爱苏氏月饼，尤其是那无需等待回油、层层酥脆掉渣的口感，让人一咬即沉醉其中。而在苏氏月饼中，鲜肉饼无疑是最受欢迎的，尤其是...
苏氏月饼的做法步骤 步骤1 做月饼馅 火腿切成小丁,温水浸泡5分钟,上锅蒸熟15-20分钟,再将火腿丁、白砂糖、蜂蜜搅拌腌渍2小时 步骤2 面粉小火翻炒至呈微黄色熟透 步骤3 在腌渍好的火腿丁中加熟面粉、融化的黄油拌匀,揉搓成14个小球,放冰箱冷藏备用。
打散一个鸡蛋,把包好的苏氏月饼外面刷上蛋液,撒上芝麻,放到烤盘里,其实最好架起来,烤的时候会有油。 烤箱220摄氏度,烤20分钟。出炉 小贴士 1.油最好用猪油,自己买点肥膘可以自己熬,当然没有换一般的有也可,但是味道要差一点,可以我自己试验过,猪油的香啊,而且面团也会更加柔软一点。
#中秋香聚 美味更圆满#苏氏鲜肉月饼 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 中筋面粉(水油皮)110克 、 猪油,菜籽油(水油皮)各15克 、 热水(水油皮)55克 、 盐(水油皮)2克 、 低筋面粉(酥皮)60克 、 猪油(酥皮)30克 、 猪肉泥(馅料)250克