当把糖放在苏打水里时，由于糖和苏打水中的二氧化碳（CO2）反应，二氧化碳会从苏打水中释放出来，形成气泡。当这些气泡在液体中聚集到一起并达到一定数量时，它们就会在糖结晶表面集中，形成微小的气泡囊，这些气泡囊随着时间的推移逐渐变得越来越大。这种现象被称为“核化”。此外，糖对苏打水中的二氧化碳...