一般情况下,芥菜会苦可能是因为芥菜中含有一定量的苦味素或者是有肥料残留,芥菜一般能吃,可以煮熟后吃。具体分析如下: 芥菜是一种草本植物,可以药用也可以食用,具有利肺化痰、消肿散结等功效。芥菜会苦可能是因为芥菜中含有鞣酸、苦味素等物质,可能会导致芥菜出现酸涩、苦涩的味道,如果在采摘芥菜时有肥料残留也可能会...
1、芥菜中含有11种具有挥性的异疏氰酸酯，代谢之后会生成异硫氰酸化合物，具有一定的苦味。2、芥菜中含有一些鞣酸，也具有一定的苦味，不经过处理直接食用的话，会有一些苦涩的味道。3、芥菜中还含有一些苦味素，苦味素的形成和植物成长时水份、肥料不足有关系，生活环境越贫瘠，苦味越重。
芥菜的味道本来就带有苦味和辣味的，不是因为食材变质的原因，这是正常的。具体介绍：1、切成丝的芥菜，要放在水里面泡半小时。一是把咸盐泡出，二是把芥菜里面的辣气和苦味泡出去。拌时少放点糖，这样就不会苦了；2、凉拌芥菜丝是用芥菜头切丝的，不需要有很好的刀工，准备一个刨丝的专用工具，...
芥菜也是我本身比较喜欢的菜。但个人更偏向于煮得烂烂的感觉。如果喜欢我的回答，可以关注下我 微信公众...
这个是什么原因呢?其实,芥菜疙瘩的味道本来就带有苦味和辣味的,不是因为食材变质的原因,这是正常的。如果想把这苦味减弱,也不是没有办法的。我们可以把芥菜头切丝后,可以先用水泡上半个小时,再去和调料凉拌。这样就可以将芥菜丝的辣气和苦味都浸泡掉,口感会得到大大的改善哦。
切成丝的芥菜，要放在水里面泡半小时。一是把咸盐泡出，二是把芥菜里面的辣气和苦味泡出去。拌时少放点糖，这样就不会苦了。1、芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中...
芥菜为什么会苦 生荠菜就是苦的,当我们在烹饪的时候,荠菜只要没有熟透,那么就会有苦涩的味道,但是苦涩可以很好的帮助我们体内的火气去除掉,所以想要不苦,那么就需要将荠菜炒熟。芥菜的名字有好几个,分别是苦芥菜、苦根菜,它是属于十字花科菥羹属植物,所含的营养价值是极其高的,富含维生素、钙、碳水化合物等等的...
有点苦味，很多人爱吃，降火。
苦可能是没有泡一会吧，还有放一点蒜，也能去苦味，放点酱油，放点醋，辣椒油，味精，喜欢的话可以少放一点糖，试一下吧