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日料里的Wasabia绿芥末酱,和真·芥末没啥关系,是用山葵根茎磨成的。 山葵味道易挥发,讲究点的寿司店会现场磨。不过山葵产量少,不易保存,价格贵,不那么讲究的用大路货“辣根”代替。辣根和山葵同属十字花科,...
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