舟山特产,又霉又臭的咸鳓鱼 #美食测评 #黑暗料理 #美食 @DOU+小助手 - 绝味老哥于20230921发布在抖音,已经收获了267.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
千万不要轻易尝试三抱鳓鱼,因为吃了你就会爱上它#舟山味道 #臭味美食真香挑战 @阿荣海鲜美食 - 竞舟新闻于20210414发布在抖音,已经收获了5141.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
谈及舟山海鲜，鳓鱼无疑是一道不可或缺的美味。而其中，三抱鳓鱼更是以其独特制作工艺和风味，成为了当地人钟爱的佳肴。在过去的年代，由于缺乏冷库设施，捕捞上来的鱼需要及时加工。相较于其他鱼类，鳓鱼的加工过程显得尤为简单。渔民们通常用盐来腌制鳓鱼，其鱼鳞坚硬，适合倒腌工艺。经过两次腌制和压实后，鳓鱼会...
舟山人一直种雪里蕻腌咸菜 所有的海鲜搭在一起烧 所以咸菜烧鲜白鳓鱼味道很好 就是刺太多 说起舟山鳓鱼不得不说三抱鳓鱼 过去没有冷库,鱼捕上来之后要加工 相对其它鱼来说鳓鱼加工是比较简单 鳓鱼不用剖肚皮,就是用盐 鳓鱼的鱼鳞比较硬质,全部是倒腌 ...
清宣统二年(1910)前后,三抱鳓鱼等咸干水产品远销东南亚和港台地区。鳓鱼上餐桌,跟着的“陪嫁丫头”海蜇头也不能马虎。得挑舟山有名的三矾海蜇头,它手感光滑,透明晶亮,拿这种海蜇头,醮上三抱鳓鱼的汤汁,鲜咸合一,咬上一口嘎嘣脆三矾海蜇头和三抱鳓鱼搭配,因其鲜咸合一,色泽金黄,口味醇香,故有“常尝其味,...
产地 舟山 种类 海水鱼 品质 冻鱼 品种 鳓鱼 体重 1公斤以上(公斤/尾) 体长 45(cm) 本公司长期有不同规格的冰鲜鳓鱼供应,2斤上鳓鱼很适合供应酒店,这种鳓鱼口感好,具有肉多刺少的特点,也是大礼包中不可少的品种。制作咸香鱼味道。 所属分类:中国农业网 / 鱼类本页链接:http://product.11467.com/info/215...
产卵季节常结成大群,游于近海,每年 4 ~6 月捕之,是舟山渔场传统捕捞对象之一。 《民国岱山镇志》 :“鳓鱼:由吕四洋捕得者最好,谓之四鳓。 ”捕后洗净鲜用。 味甘、咸,性平。归心、肺、脾、胃经。有滋补强壮、暖脏补虚、养心安神、健脾强胃之功能。
3、取“二抱鳓鱼”,再抱一次盐,用盐量为鱼重的10%左右。上压重石,不再翻动,三个月后即为“三抱鳓鱼”成品。 连续三次的盐渍,一定时间的腌制,使三抱鳓鱼“腌而不咸、色泽金黄、口味醇香、营养丰富、干燥挺硬,久存不腐”,堪称舟山盐渍卤渍腌制品中的“当家”名品之一。
岱山鳓鱼肉白质鲜,以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳,是岱山的著名海产品。连续三次的盐渍,使其“腌而不咸、色泽金黄、口味醇香、营养丰富、干燥挺硬,久存不腐”,颇受百姓们青睐。 哪里吃岱山三鲍鳓鱼 沈家门海鲜大排档 地址:舟山市普陀区兴建路(近沈家门客运码头) ...
舟山被誉为“千岛之城”,由1390个岛屿组成,群岛之中,以舟山岛最大,其“形如舟揖”,故名舟山。舟山素有“东海鱼仓”和“中国渔都”之美称。 想去327846 去过655002 主页 景点 线路 美食 住宿 交通 旅游攻略 旅游顾问 指南 1575人喜欢 这道舟山的家常菜为世代渔户所厚爱。能够将梅干菜之香味和鳓鱼至鲜味都充...