首先是原料的准备，原料是麦芽、啤酒花、酵母以及水。酿酒器具必须要有，如麦芽锅、发酵罐、酒桶。接着将备用的麦芽煮熟，然后将啤酒花添加到煮沸的麦芽锅中。接着继续蒸煮，时间以半个小时为宜，再将麦芽全部取出并迅速将其冷却。冷却方法:放入冷却器或者冰水中。接着添加适量的酵母，它的作用就是发酵麦芽并产生酒...
烟台帝伯仕自酿机有限公司10年 月均发货速度:暂无记录 山东 烟台市莱山区 ¥6.50成交39千克 类黑素麦芽 浅色焦香麦芽 辅料 自酿精酿啤酒原料 增香烘焙熟麦芽 潍坊蓝乔精酿啤酒原料有限公司5年 回头率:16.6% 山东 潍坊市潍城区 ¥7.20成交154千克
（2）蛋白黑素麦芽：可以给自酿啤酒添加红色，并且增加酒体的圆润度和厚实感，保持口感的稳定性。（3）慕尼黑麦芽：麦芽是琥珀色并且麦芽味很浓，可以为自酿啤酒增加颜色合口味。（4）维也纳麦芽：麦芽颜色较淡，相比慕尼黑麦芽味道要甜，可为自酿啤酒增加麦芽香味。烘焙麦芽（结晶麦芽）把成品的麦芽浸泡在水中，再用慢...
1, 基础麦芽 基础麦芽是只经过发芽,然后烘烤干燥的麦芽,颜色接近谷物的原始颜色,一般不高于3L,是啤酒发酵中糖分的主要来源,通常在麦芽在麦芽配方中占有较大比例。常见的基础麦芽有:拉格大麦芽2L、艾尔大麦芽3L、拉格小麦芽3L。 2, 烘烤麦芽 烘烤麦芽就是把发芽后的麦芽继续加热烘烤而成的。这类麦芽可以增加啤酒...
啤酒四大原料之麦芽..啤酒主要由四大原料构成:麦芽、酒花、酵母和水。今天给大家介绍一下啤酒的骨架——麦芽。之所以把麦芽称为“啤酒的骨架”是因为在一杯啤酒中,麦芽能影响成品的每个方面,包含:颜色、香气、酒体、平衡感以及尾韵。
麦粒谷物中大部分糖分原料是酵母不可直接发酵的淀粉形式，所以需要将麦粒制成麦芽，将其中糖分转化为低分子量糖分。制麦过程大概要经过：浸水、发芽、烘干、除根、焙焦等步骤。自己酿造啤酒的时候，这个过程会比较繁琐、耗时，且容易出错；幸好如今我们可以直接买到成品麦芽，既便捷有有品质保证，建议经验不多者直接使用...
做自酿啤酒之前,大麦需要制成麦芽,其目的有以下三点: (1)尽可能的形成和积累各种酶,为的是满足自酿啤酒在糖化时对酶的需求; (2)使麦粒中的细胞很好溶解,蛋白质适度溶解; (3)产生“色、香、味”等物质,把这些赋予给自酿啤酒。 大麦的基本知识 大麦的种类很多,根据不同的特性可以做以下划分: 1、按照酿造价值...
用途：世涛、波特、苏格兰艾尔啤酒、比利时风味啤酒，也可少量用于棕色自酿啤酒。建议比例：至多10% 巧克力麦芽 特点：因其是深度烘焙的，所以颜色呈深褐色，经常用来调整自酿啤酒的颜色。本身带有坚果、烧烤的味道。巧克力麦芽和黑麦芽有很多共同点，但颜色比黑麦芽浅，苦度也较低。用途：深棕色黑啤酒，比如世涛、波特...
别名: 自酿啤酒红麦芽 英文名称: 大麦芽浅色焦香 有效物质含量: 99 型号: 小麦芽浅色焦香 用途: 浅色焦香 执行标准: QB 威海精酿啤酒红麦芽 家酿慕尼黑麦芽 自酿皮尔森麦芽 啤酒用大麦芽,小麦芽,澳麦,加麦,慕尼黑麦芽,皮尔森麦芽,黑麦芽,焦香麦芽,结晶麦芽,巧克力麦芽,小麦芽浅色焦香,大麦芽浅色焦香...
焙燥後的麦芽水分为3~5%。六、贮存：培燥後的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之後放入混凝土或金属贮仓中贮存。如果您对这个行业感兴趣，一定要找靠谱的精酿啤酒设备专家，多咨询多对比。优秀的啤酒设备厂家生产的自酿设备性能稳定，酿造的啤酒口感才好。我是精酿啤酒设备小喇叭，欢迎留言一起讨论吧！