方法/步骤 1 定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄，要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买，这是我买的葡萄，一共十二斤。2 用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个...
1 葡萄不要摘下来用大水冲洗，去掉泥字，葡萄上的白不要洗掉，起到发酵的作用。铺平晾干水 2 酒瓶洗干净，控干水 3 摘下根部完整的葡萄(白霜不要擦掉，不要带伤疤的葡萄)4 用手挤烂,扔到酒瓶中 5 蹲实，不要有空隙 6 葡萄放到酒瓶3分之2处(因为发酵后葡萄皮会飘上来)7 盖紧瓶盖，放到较热的地方发...
很多朋友在酿造葡萄酒时,大多会选用家里的瓶瓶罐罐,没有专业的容器来发酵和储藏,这明显会影响到葡萄酒的品质,而且如果选用塑料、不锈钢、铝制等容器,那么有可能在发酵过程中就产生了化学反应,势必会影响葡萄酒的口感和风味,严重的还会产生有害物质,影响大家健康。 综上所述,其实自己酿造的葡萄酒无论在质量、口感...
01、需要注意糖度一般自己家在酿造葡萄酒的时候不会用专用的葡萄，大多都是直接使用生食的葡萄，而这些葡萄的糖度并不是特别的高，所以很多人自己在酿酒的时候就会加入一些白砂糖。但是加入太多的白砂糖会提升葡萄酒的酒精度数，同时也容易杀死酿酒酵母，这样一来就会影响最终的发酵。所以在自己酿造葡萄酒...
1、把葡萄洗了，留着备用。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b292df5e0fe992576299dd03aa85edf8db1710d"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b292df5e0fe992576299dd03aa85edf8db1710d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch...
木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。步骤/方法 1 将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。2 将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净...
摘下根部完整的葡萄(白霜不要擦掉,不要带伤疤的葡萄) 用手挤烂,扔到酒瓶中 蹲实,不要有空隙 葡萄放到酒瓶3分之2处(因为发酵后葡萄皮会飘上来) 盖紧瓶盖,放到较热的地方发酵(30度左右),不要见阳光。第一天发酵后如图 第二天发酵后,气泡迅速发酵中,这时候可以放入1斤白糖(增加酒度数),搅拌均匀 ...
谁告诉你自家酿造葡萄酒不能喝 都胡扯 那是方法不对 首先一定不要选用铜质工具,因为铁会带来铁、铜破败病; 1、发酵过程产气,容器口不要密封,稍微遮盖即可; 2、整个过程不能接触铁质、铜质工具,会带来铁、铜破败病; 3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒,否则葡萄酒酸味重、口感差; ...
容器没有干净,都是可能导致细菌感染的 家庭自酿葡萄酒在酿造时，由葡萄酒酿造环境开放、没有专业设备、卫生管理不达标、葡萄原料不是专门的酿酒葡萄品种、酿造后没有任何检测，所以在卫生情况、酒精度、单宁含量等各方面，都远远达不到专业酒厂的水准。所以不建议长期存入。
野葡萄也叫山葡萄 是家庭酿葡萄酒的首选 因为表皮颜色深 所以含的花青素成分高 (花青素具有很强的抗氧化能力)由于其产量低 市场上不容易买到 价格也贵 所以人们常常选择产量高 价格低的巨峰等大粒葡萄 用山葡萄酿酒最好捏碎后再进行发酵 能提高出酒率 (10斤葡萄可出7斤多的酒)每10斤葡萄放1-1.5...