湖南湘西有一种腌鱼，用红曲粉浸染，蒸剁辣椒特别香，开胃下饭 众所周知，湖南人爱吃烟熏鱼，其实湖南还有一种加工鱼在当地颇受欢迎，不用烟熏，在太阳下自然风干，切块在加入红曲粉的酒液里洗个澡，再入坛封存数10天，便成了醇香的鲜红鱼块，俗称扎鱼，因为是由红曲粉染红，又叫红曲扎鱼，上好的红曲扎鱼与腊...
【湖南辣腌鱼】 第一步食材去腥 00:20去腥 草鱼清洗分成小块,装入碗中备用。准备一些姜丝和葱段,加进鱼肉里面,淋入料酒去腥 第二步调味 00:35冷藏腌制 两勺盐调味,一小勺的辣椒粉,戴上手套抓拌均匀。加一点泡椒进去,全部涂抹均匀后,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一个晚上 第三步锅蒸 准备一...
非常好吃的湖南爆腌鱼 +追 超清画质 评论 收藏 下载 分享 选集 00:16 豆腐我就喜欢吃老的,煎不碎呀 2021-02-05 00:41 调一碗酱汁,一个蟹腿,一杯二锅头 2021-02-05 00:47 话梅花生的精髓就在于调料比例 2021-02-05 00:31 西虹市蛋汤这样简直太好吃了 2021-02-05 00:18 街边风味美食,不管是追剧还是...
【步骤五】重新起锅，烧一点食油，把油烧热后，就将它淋入鱼肉上，其实最好烧茶油，茶油会更香。最后再往鱼身上淋一点蒸鱼豉油。腌鱼就这样制作好了，这个做法非常简单，所加的调料也并不复杂，可最后做出来的菜品却好吃又开胃。而且经过腌制后草鱼的鱼腥味会减少，而且它的肉质也会变得更加紧实，比红烧鱼更好吃。
湖南腌鱼制作秘籍:美味与风味并存 🍃制作腌鱼,湖南草鱼是首选。将草鱼切成均匀大小的块状,沥干水分后,加入适量的盐,搅拌均匀,待盐完全溶解后,用保鲜袋密封,放入冰箱冷藏3至7天。🍎腌制完成后,将腌鱼自然解冻,用清水冲洗干净,沥干水分。接下来,用少许油将腌鱼煎至金黄色,即可根据个人口味选择不同的烹饪方式:...
湖南 腌鱼 19.2万人浏览 · 849人收藏 · 人做过 Pizza美玲 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 新鲜大草鱼4-5斤 、高度酒、 干小米椒 生姜丝 大蒜 、 适量盐 味精 胡椒粉 、 熟米粉 烹饪步骤 小贴士 盐要稍微多放点 不然时间长点 鱼的味道会变酸...
湖南辣腌鱼的做法:1.准备材料:草鱼一条,葱姜蒜适量,干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、丁香、茴香等香料适量,盐、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、鸡精适量。2.草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后斜切成薄片,用盐、白糖、料酒、鸡精腌制10分钟。3.葱姜蒜切末,干辣椒
湖南腌鱼的做法大全 湖南腌鱼的做法: 1. 准备材料:鲤鱼、盐、花椒、辣椒、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、香菜、葱。 2. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。 3. 将鱼块放入盆中,加入适量盐和料酒,腌制20分钟。 4. 将腌好的鱼块晾干,备用。
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想要做出美味的湖南腌鱼吗?其实并不难,只要掌握几个关键步骤,你也能轻松搞定!首先,选择新鲜的鱼块,用盐腌制一段时间,让鱼肉充分吸收盐分。腌制好后,记得把表面的盐洗掉,然后擦干鱼块,这样煎鱼的时候才不会粘锅。接下来,准备煎鱼。锅中放入适量的油,油热后把鱼块放进去煎至两面金黄。煎好的鱼块盛出来备用。然...