100比0.25。做酸菜的时候，它们的配比是有一定的说法的，一般100公斤的菜，只要放0.25公斤的盐就可以了。因为如果盐放的太少，首先菜在腌制的时候，会比较容易腐败变质，其次菜的口味上也会变得比较淡。而如果盐太多的情况下，那么菜就会变得特别咸，甚至发苦，这是不能吃的。另外盐多之后时间放长，会产生很多...
腌酸菜放盐比例大约就是100公斤的白菜,往里面加0.25公斤盐就可以了,按照这个比例做酸菜很好吃,要是盐放少了容易腐烂,而且味道会比较淡,另外建议大家最好用粗盐,还有泡白菜的时候,最好加凉凉的白开水泡过白菜,盖上盖子密封严实,保证没有空气进去,才能确保酸菜做成功哦!©...
大约每100公斤白菜 ,加0.25公斤盐 ,就可以了。大概按照这个比例来放,放少了容易腐烂,而且味道会比较淡,放多了会比较咸。因此,放的时候还要看自己的口味轻重。 腌酸菜为什么要放盐 1、盐的作用,是让乳酸菌繁殖迅速,加一点就可以,加多了反而抑制乳酸菌繁殖,对发酵不利。, 2、也有些人误以为,腌制酸菜时在酸菜...
因此盐水比例在1：12.5最佳，也可根据个人口味适当增加或减少盐的比重。制作泡菜注意事项 1、蔬菜入坛后必须做到经常检查，以便发现异常情况后能及时处理。如果泡菜水面上起了白沫，只需要把白沫清除掉，再倒点白酒 正文 1 泡菜盐水比例4比1。泡菜盐水比例为1：12.5，即每1公斤水加80克盐。四川泡菜是中国泡菜...
一般来说,这个比例在10:1到5:1之间,也就是说,10斤菜可以放1到5斤的盐。但为了让大家腌出更好吃的酸菜,我给出一个更精确的范围:有人建议每10斤白菜用200到300克盐,这样换算下来,比例就大约是100:2到100:3,也就是10斤菜放200到300克盐。 不过,盐也不能放得太少,否则不能完全抑制细菌,酸菜容易变质,...
一、腌酸菜加盐占比 腌制咸菜用食盐量的基本标准,最大不可以超出蔬菜水果的25%,如腌渍100斤蔬菜水果,用盐数最多不可以超出25斤;最少用食盐量不可以小于蔬菜水果净重的10%,它是依照一定的占比来放的。假如你是迅速腌制咸菜得话,就另说了。腌渍果蔬、地下茎菜,用食盐量一般高过腌渍叶菜的使用量。 二、普遍的...
3、准备一些淘米水，最好是当天的，加入适量食盐，可以多加一点，存放的时间就越长，而且变酸的速度也越快，一般一斤酸菜加25克盐就行了，最高不能超过100克，不然太咸了。4、从网上淘一个酸菜坛子，我家的坛子是玻璃坛，母亲一直用它腌酸菜，有一二十年了，算是个老坛子了，腌出来的酸菜特别香，大家也可以...
答案是,10斤菜,菜盐比例为1~2克,数量不能太少。 具体做法是,首先,准备一个清洗干净的大碗,将10斤切好的酸菜放入碗中。接下来,撒2克的菜盐于酸菜中,搅拌均匀,放置约30分钟。期间,在酸菜中投入2～3次菜盐搅拌均匀,以适当的腌制。最后,腌制至软熟,口感更加美味。 从以上步骤可以看出,在熬制腌酸菜的过程中...
3.白菜用石头压三天，这时的白菜经过食盐沙水和石头重压，已经明显下沉，我们可以将水加入到缸中，直到水没过白菜就可以了，如果温度适宜的话，腌制三十天之后，酸菜就会腌制好了。小贴士：①腌酸菜时，盐的用量不要过多，只需按照白菜与盐的正确比例100:1添加即可，也就是一百斤白菜加入一斤食盐。②在酸菜的腌制...