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虽然酸菜中含有乳酸菌,也还可能因为环境卫生问题,含有其他的有害菌。 因此如果生吃酸菜,不仅不能发挥有益菌乳酸菌的价值,相反可能会摄入部分有害菌导致腹泻等身体健康问题。 吃酸菜其实无需过多担心亚硝酸盐的问题,因为大部分酸菜的腌制时间都挺长——至少超过30天,此时其中的亚硝酸盐含量已经微乎其微。
用乳酸菌自制大白菜酸菜的做法步骤 步骤1 大白菜不用洗(洗了容易烂),切丝,菜帮太厚的可以片薄一点 大白菜选择黄心大白菜菜帮多叶少的那种,不要选青帮的 步骤2 切丝 步骤3 放入盐5克和乳酸菌一包,用手揉搓几下,放一边腌制20~30分钟左右让白菜出水 ...
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乳酸菌腌酸菜,三天速成无异味! 趣谈天地间 发布时间:46分钟前以趣味视角,畅谈天地之间的奇闻轶事。 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号
乳酸菌发酵粉能腌酸菜。乳酸菌发酵粉是一种常用的发酵剂，主要由乳酸菌组成。乳酸菌是一类益生菌，能够在发酵过程中产生乳酸，为食品带来特有的酸味，同时抑制有害菌的生长，提高食品的保存性和营养价值。在腌制酸菜的过程中，乳酸菌起着至关重要的作用。它们不仅负责产生酸味，还能促进蔬菜的软化，改善口感...