一是制作酱料:土豆淀粉是一种良好的增稠剂,通过被用来制作酱料,其透明度高,制作出来的酱料色泽通透,看上去就让人口水直流;二是如果你想要做锅包肉,那最好选用土豆淀粉了,因为其胀性大、黏性强,挂糊时不容易掉下来,做出来的锅包肉那叫一个香呀;三是用来腌制各种肉类,比如肉丝、肉片、牛肉等等。用它腌肉,其目的主要是锁住肉中水分,使之达到滑嫩爽口的目的,...
照片 关于 腌制的肉类橄榄和产自生殖智慧的辣椒的防腐盘. 图片 包括有 五颜六色, 种类, 治疗 - 305896051
1、勾芡:在做一些炒菜、汤羹的时候,常使用玉米淀粉来勾芡,使汤汁更加浓稠,从而提升口感。 2、腌肉:在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候,都会加些玉米淀粉,这样炒出来的肉口感更加嫩滑。市面上卖的嫩肉粉,其主要成分就是玉米淀粉。 3、挂糊:由于其口味吸湿性...
题目 腌肉风味的形成主要是:亚硝酸盐除了具有发色作用外,对脂肉的风味也有重要影响,抑制了脂肪的氧化,所以腌肉体现了肉的基本滋味和香味,减少了脂肪氧化所产生的具有种类特色的风味以及过热味。 A.正确B.错误 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏 ...
腌肉在很久时间内也不会腐烂,主要原因是()气温低,不利于细菌的生长和繁殖空气中没有漂浮的细菌芽孢大多数种类的细菌对人类是有益的盐分多水分少,不利于细菌的生长和繁殖
腌肉在很长时间内也不会腐烂,主要原因是 A.气温低,不利于细菌的生长和繁殖 B.空气中没有漂浮的细菌和芽孢 C.盐分多,不利于细菌的生长和繁殖 D.大多数种类的细菌对人类是有益的 试题答案 在线课程 C 考点:分析:腌肉等食品采用的是腌制法,据此作答.解答:解:食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或...
迷迭香有令人心情愉悦的香气, 可以增强记忆力,它的用途非常广泛,可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶,做菜,腌肉,烤肉的香料。困的时候,摘几枝迷迭香,洗净放在产杯中泡成迷迭香茶,提神醒脑,还能美容养颜,漂亮妹妹一定不要错过。 香草烤鸡腿是非常热门的特色美食。适合各年龄层的人食用。而鸡腿肉中的蛋白质的含...
腌肉在很长时间内也不会腐烂,主要原因是 A.气温低,不利于细菌的生长和繁殖 B.空气中没有漂浮的细菌和芽孢 C.盐分多,不利于细菌的生长和繁殖 D.大多数种类的细菌对人类是有益的 试题答案 在线课程 C 解析:略 练习册系列答案 复习计划风向标寒系列答案 ...
腌肉在很长时间内也不会腐烂,主要原因是A.气温低,不利于细菌地生长和繁殖B.空气中没有漂浮地细菌和芽孢C.盐分多,不利于细菌地生长和繁殖D.大多数种类地细菌对人类是有益地
1.判断下列说法是否正确。 正确的画 “√” ,错误的画 “×”。(1)制作不同的发酵食品,所利用的真菌或细菌可能是不同的种类。(√) C (2)腌肉长时间不易腐烂,是由于盐分多会抑制细菌的生长。 C 相关知识点: 试题来源: 解析 答案见上解析 (1)不同的细菌或真菌分解有机物获得的产物是不同的,生产上根...