腌笃鲜可以用腊肉代替咸肉吗,本视频由养生厨房提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
腊肉取出一整块清洗备用; -冬笋滚刀切块; -在准备辅料:生姜大葱,小葱,盐,料酒(忘记拍照) -冬笋焯水,焯水的时候加盐,煮5分钟左右捞出备用; -五花肉加料酒,一半生姜大葱焯水备用; -腊肉焯水,清洗后切薄片备用; -焯水步骤完成后如图,将以上食材和辅料放入沙锅中慢慢炖。需要加盐,大概8克左右,看水量而定。可以少量...
春笋腊肉煲(腌笃鲜) 春笋腊肉煲(腌笃鲜)的做法步骤 步骤1 春笋切滚刀,冷水下锅焯水。一定要焯六七分钟,把草酸去除,口感更好!焯好后冷水冲洗一下待用。 步骤2 干木耳冷水泡发!想要快速泡发又干净,可在水中加一点白糖和面粉。 步骤3 腊肉先整块蒸10分钟,再用热水冲洗一下,切片待用。一定要肥瘦相间的五花肉! ...
第1步、腊肉先用水煮几分钟，这样既能除去多余的油脂，也好切片。第2步、春笋用淘米水煮好冲洗干净。第3步、切寸段。第4步、鲜肉切块，凉水如果焯烫，去除血沫。第5步、焯烫好的肉捞出，腊肉切片。第6步、砂锅里放热水，放入姜，把腊肉和鲜肉都放入。第7步、大火煮开后小火煮20分钟。第8步、放入春笋。...
如果您决定用腊肉代替咸肉制作腌笃鲜,建议适当调整烹饪方法和调味,以适应腊肉的风味特点。例如,可以减少腊肉的使用量,以免菜肴过于咸重;同时,可以适当增加其他食材的比例,如春笋、百叶结等,以平衡整体风味。 总结 虽然腊肉可以代替咸肉用于制作腌笃鲜,但需要考虑腊肉独特的风味对菜肴整体口感的影响。通过适当调整烹饪方法和...
🥘 腌笃鲜的秘密:腊肉的魔法! 🎉 没想到吧,腌笃鲜也能用腊肉来做!而且味道绝了!😋 🥘 两人份食材准备: 鲜笋:带皮430g(记得焯水哦) 排骨:400g(同样焯水) 腊肉:根据形状估计,稍微少于排骨的量 百叶结:160g袋装(可焯水也可不焯) 🍲 步骤和技巧: 焯水顺序很重要: 先焯笋(加姜片料酒) 接着排骨(不...
1.腊肉先用水煮几分钟,这样既能除去多余的油脂,也好切片。2.春笋用淘米水煮好冲洗干净。3.切寸段。4.鲜肉切块,凉水如果焯烫,去除血沫。5.焯烫好的肉捞出,腊肉切片。6.砂锅里放热水,放入姜,把腊肉……
🌱春天来了,春笋也冒出了地面。虽然家里只有腊肉,没有咸肉,但我们可以尝试用四川腊肉来制作腌笃鲜,味道同样鲜美。以下是简易版的制作步骤:1️⃣ 将腊肉煮20分钟,然后捞出切成小块备用。接着将春笋切成滚刀块,焯水去除苦味。2️⃣ 热锅热油,倒入切好的腊肉,煸炒出多余的油脂,再加入春笋,炒出香味。3...
腌笃鲜的做法 步骤1 制作腌笃鲜我们需要先将排骨简单的操作一下,先用清水把排骨清洁一下,将表面上的血水给清洗干净,清洁完毕后放入锅具中,加入适量的姜片和料酒,焯水后将上面的浮沫清洁掉。 步骤2 排骨焯水之后,将其捞出来放在盘子中备用。 步骤3 将准备好的腊肉全部都切成片,因为腌笃鲜是需要搭配咸肉才能让味道更...
馄饨腊肉腌笃鲜的做法步骤 步骤1 当年烟熏腊肉洗净,清水中煮10分钟,以去掉外层烟熏层,再次清洗表皮 步骤2 将煮好洗净的腊肉和带皮五花肉切成小指粗条状,石笋干泡发30分钟后洗净切同样大小的小条,口蘑切片,千叶豆腐打结备好。清水入砂锅,将腊肉、五花肉和笋干先放入锅中,倒入绍酒,煮开后将浮沫全部撇掉,中火煮15分...