在白菜叶子中间切一刀,分开梗和叶,然后分别放在通风处吹干,直至菜皮稍皱。这样可以更容易吸收盐分。 腌制准备: 在一个干净无油的容器中,按照一定比例(如白菜与盐的比例为10:1)放入食盐和香料(八角、花椒、小茴香等),稍微炒香后冷却备用。 腌制过程: 将吹干的白菜梗和叶分别抹上炒香的盐料,确保每片叶子都均...
腌咸白菜的方法如下：1. 准备白菜： 将大白菜洗净，整颗竖切为一半。如果白菜较大，可再次对半切开。 在白菜上均匀抹上盐，腌制一个小时。 用手挤出白菜中的水分。2. 调制腌料： 准备白开水，或使用米汤。 在白开水或米汤中加入适量的盐、干辣椒面、姜末。 将半个梨切成碎块，加入上述调料中，搅...
农村腌咸白菜的做法如下：准备白菜：将白菜洗净后切成小块，放入一个大盆中备用。加盐揉搓：加入适量的盐，用手揉搓白菜，使其出水。这个过程大约需要20分钟左右，目的是让白菜中的水分和盐分充分混合，有助于后续的腌制过程。装坛压实：将揉搓好的白菜装入干净的坛子中，用力压实，使其出水。压实的过程...
传统的老式咸白菜制作方法如下: 1.选择白菜:选择新鲜嫩绿的白菜,最好选择中等大小的紧实白菜。洗净并剪去外层老叶。 2.腌制:将白菜切成3-4厘米宽的长条,然后在大容器中逐层撒上适量的食盐。每撒一层白菜,就撒一层食盐,直到所有白菜用完。注意每一层白菜都要用手轻轻按压,使其改变形状、变软。盖上盖子,放置...
大白菜两颗 盐🔪 制作步骤: 处理大白菜:去掉大白菜外面的叶子,不用清洗,直接切成四长条。 腌制:将切好的大白菜放在无水无油的盆里,撒上适量的盐,腌制大约半个小时,直到大白菜出水。 装瓶:将腌好的大白菜装入干净的瓶子里,腌出的水也倒入瓶中。如果水没有完全覆盖大白菜,可以加些冷开水,确保大白菜完全浸...
腌制咸白菜首先需要准备白菜、盐、容器等基本材料，然后通过清洗白菜、腌制、密封发酵等一系列步骤来完成。下面将详细介绍腌制咸白菜的过程。首先，要挑选新鲜的白菜，去掉外层不新鲜的叶子，然后将白菜洗净，沥干水分。这一步非常关键，因为白菜中的多余水分会影响腌制效果，甚至导致腌制失败。接着，将白菜...
腌咸白菜的做法：1. 准备白菜，洗净后切成小块，放入大碗中。2. 加入适量盐，用手揉搓白菜，使其出水，大约需要揉搓10分钟左右。3. 将揉搓好的白菜放入干净的密封容器中，加入葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、鸡精、糖、料酒、生抽、老抽、香醋等调料，搅拌均匀。4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天...
下面我将为大家介绍一下老式咸白菜的腌制方法。 首先,准备好新鲜的白菜。选择质地脆嫩,叶片饱满的白菜,洗净沥干水分备用。然后,将白菜切成大小适中的块状,放入大碗中备用。 接着,准备腌制所需的食材。将适量的盐、白糖、生姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉放入碗中,搅拌均匀成腌料。腌料的比例可根据个人口味进行调整,一般...
腌白菜简单又美味,咸香十足,拌饭最佳!皮特餐饮说 发布时间:2025-03-21十六年餐饮小吃从业经验,每天分享各种餐饮小吃,欢迎对美食小吃感兴趣的一起交流学习 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号...
腌咸白菜的做法：食材：白菜10斤、盐150克、辣椒面1大把、蒜瓣2个、生姜1块。1、白菜清洗干净，放在阳台上晾晒两天，白菜晒蔫吧。2、蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末备用。3、晾晒好的白菜切成丝。4、切好的白菜丝放在大一点的盆里。5、放入适量的盐（按照10斤白菜3两盐的比例来放，比平时炒菜要稍微...