8、香肠在晾晒之前需要先过一下水，过水是为了能让腊肠表面快速收水，更容易晒干，晒好的腊肠颜色也能更好看，锅中加水，烧到水冒气泡，大约八十度左右，把腊肠放进去烫一下，大约3秒钟，快速出锅，你会发现腊肠表面的颜色变白了一些，和没有烫过的香肠颜色是不一样的。9、全部过水之后，将它绑在晾衣架上，放...
原味腊肠 悠悠_S 快过年了,做些腊肠留着自己吃或送人都不错的。 食材清单加入采购清单 30~60分钟|切墩(初级) 猪后臀尖1500 、 高度白酒(红星二锅头)135g 、 白糖120g 、 盐30～35g 、 肠衣2根 、 玉米淀粉20g 烹饪步骤 步骤1/8点击查看大图 首先在肉的选择上尽量选择瘦一些,我买的是后臀尖,看上去几乎...
1 首先在肉的选择上尽量选择瘦一些，我买的是后臀尖，看上去几乎没有肥肉吧，等会出来看哈，一点点肥肉都显得加了很多肥肉一样 2 后臀尖改刀切成小块 3 把肠衣用水清洗几次后放入凉水浸泡半小时 4 把除肠衣外所有的调料放在盆里戴上手套用手抓匀，多抓一会使白酒等液体都融入肉里面 5 抓均匀后把肉放在一...
腊肠表面洗净，锅中加冷水没过腊肠，大火烧开后转中小火煮10-15分钟。煮的过程中可翻面，并用筷子扎孔排出油脂。 3. 煮好后捞出晾干，切片食用或用于炒菜（如腊肠炒蒜苗、青椒等）。优点：煮制后的腊肠盐分和油脂减少，口感更清爽，适合搭配蔬菜或主食。如何选择？蒸制：适合喜欢原汁原味、香糯口感的人，尤其...
因为吃不到喜欢腊肠的味道,所以才会不断尝试适合自己的腊肠味道 用料 猪肉 10斤 盐 110g 白酒 100g 冰糖粉 120g 高度白酒 100g 白胡椒粉 20g 味精 20g 原味腊肠的做法步骤 步骤1 菜谱创建时间:2022-12-15 14:03:20 打开App收藏
广式腊肠:原味腊肠,家的味道的做法步骤 步骤1 做原味风干腊肠的猪肉,可以选择前腿肉比较嫩,前腿肉的肥瘦比例通常是2:8。 把前腿肉的肥肉和瘦肉分开,并把筋膜去掉。 步骤2 做原味风干腊肠的猪肉,也可以选择后腿肉,比较有肉香和嚼劲。后腿肉比较瘦,肥瘦比例通常是1:9。 把后腿肉的肥肉和瘦肉分开。
优势: 口感香甜,余味悠长,原味口感浓郁,选料考究。 建议: 这款腊肠选材考究,口感极佳,适合广大食客选择购买,不仅可以做为下酒菜,还可以作为家庭早餐或加工腐竹、炒饭等菜肴的佐料。 爆料原文: 京东该商品每件只要38.9元。 查看更多 商品介绍: 上海立丰食品有限公司是创建于1938年的“中华老字号”企业,以广帮与...
自制腊肠(原味)和(麻辣味)的用料 自制腊肠(原味)和(麻辣味)的做法 步骤1 肠衣套在水龙头上冲洗三遍,在温水中泡20分钟。待用。 步骤2 肉切大片。将花椒粒捣碎,盐,白糖,白酒倒入肉片中,带上手套抓拌均匀。如果是麻辣的再拌上麻椒沫(将麻椒捣碎),辣椒面。
晾晒:将灌好的腊肠挂在通风处晾晒,一般北方晾晒一周左右即可。如果想快点吃到,也可以在室外通风处风干一天后,放入烤箱150度烤40分钟左右(具体时间根据自家烤箱性能来定)。 按照这个方法做出来的原味腊肠,口感咸甜适中,微微带有酒香,无论是直接蒸煮还是搭配其他食材烹饪都非常美味。快来试试吧,享受自制腊肠的乐趣吧...
原味腊肠是一种传统的中式腌制食品，以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是原味腊肠的详细做法：一、材料准备 猪肉（建议选用肥瘦相间的五花肉或猪后腿肉）：500克 猪肠衣：适量（可购买现成的，或自行处理）食盐：适量（用于调味和腌制）白糖：适量（增加甜味和风味）生抽（酱油）：适量（调色和调味）...