具体做法如下：首先，将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，放入沸水中焯水备用。其次，将焯水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片、大茴适量、桂皮适量、适量的酱油、黄酒、白糖、味精及两个红辣椒。然后，加入250ml-350ml的水，加盖闷煮20分钟。待凉后，将其倒入有盖的容器内，继续冷却至完全凝固...
香味猪肉皮冻材料猪肉皮500克，生姜片5片，八角适量，桂皮适量。适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。做法1.将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。2.将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。3．加水250...
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所以,吃肉得烧皮,无论是腊肉还是新鲜肉,包括鸡鸭鱼,过一道火都能有一定的除腥效果。 要烧到什么程度呢? 这是一个技术活,根据不同的肉,不同的老嫩,火力钢猛的掌握是有轻重的。通常,喂养一年以上的肥膘烟薰腊猪肉相比更耐烧,其次是晒腊肉,而新鲜猪肉、羊肉就不是特别耐烧,鸡鸭之类用火苗过一下就行了。 具...
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无皮干得快，但是腊肉不都是有皮的吗，没皮容易变形，不易保存。
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