新品腊猪干 一起来尝个鲜吧 #分享家乡特产 #腊猪干 #十点直播#价格美丽 @宁乡大熊· 2024年12月2日宁乡大熊 00:35 3 #腊猪干# 懒人菜: 第一种做法——温水清洗之后沥干水份,切小块放姜丝直接隔水蒸15分钟[OK] 第二种做法——温水清洗之后沥干份,蒜苗切段爆炒蒸猪干最好用锅在燃气灶隔水蒸15分钟就...
晒腊猪干需要一定的时间和技巧,以下是一些判断腊猪干是否已经晒干的依据:1. 外观变化:随着时间的推移和阳光的照射下,猪肉的颜色会由鲜红逐渐变暗甚至变成棕色 2楼2023-12-26 18:40 回复 打不破的_糖罐 同时肉质的纤维也会变得有些透明感,这是由于水分蒸发的结果 3楼2023-12-26 18:40 回复 打不破的...
然后,用保鲜膜封住盆口,将猪肝放在阴凉处腌制至少12小时,期间可以翻动几次以确保均匀腌制。 加糖再腌:腌制12小时后,将猪肝取出控干水分,再加入适量的白砂糖混合均匀。再次用保鲜膜封住,继续腌制至少12小时。糖的加入有助于提升猪肝的口感和色泽。 晾晒:腌制完成后,将猪肝用棉线串起,挂在阴凉通风的地方晾晒。晾晒...
选材：选择新鲜的猪后腿肉或里脊肉，这些部位的肉质较为紧实，脂肪分布均匀，适合制作猪肉干。肉质要求新鲜，无异味，颜色鲜红，肌肉纤维清晰。切割：将猪肉切成薄片，厚度一般在0.5厘米左右。切割时要保持肉片的均匀，这样干燥时才能保证每片干燥程度一致。腌制：将切好的肉片放入调味液中腌制。调味液通常...
生抽（酱油）：适量 老抽（老酱油）：少许 八角：2-3颗 桂皮：1小段 花椒：适量 干辣椒：适量（根据口味调整）蒜瓣：几瓣 生姜：一小块 蜂蜜或糖浆：适量 食用油：适量 制作步骤：选材与处理：选择新鲜的猪后腿肉或五花肉，去除多余的脂肪和筋膜，然后将肉切成薄片或条状，厚度大约0.5厘米左右。腌制...
以一斤猪肉为计，最好是半胞瘦的，将肉洗干净，切条状、两至三条、将豉油、糖、汾酒一两，将肉腌制...
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腊猪肝的腌制方法主要包括以下步骤：首先准备食材，包括猪肝、盐、花椒、辣椒粉、白酒等；接着将猪肝处理干净并切成条状；然后用调料腌制猪肝；最后晾干并保存。具体来说，腌制腊猪肝的第一步就是准备好新鲜的猪肝，并将其放入清水中浸泡40分钟以去除血水。随后，将泡好的猪肝切成宽约5厘米的条状，并控...
高度白酒100mL。：猪肝放入清水中浸泡40分钟后切成5厘米宽的条。切好的猪肝控一下水分。接着依次放入盐、白砂糖、高度白酒，每次搅拌均匀后盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时，并控一下水分。再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
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