即使脱酰胺作用不造成生物活性的减弱,脱酰胺作用也是蛋白接触不利条件的指示。 天冬酰胺残基的脱酰胺可能性,取决于它在蛋白三级结构中的位置。 那些与溶剂接触、接近的天冬酰胺残基才会发生脱酰胺作用。相邻的氨基酸残基同样影响脱酰胺作用的可能性。 与天冬酰胺相邻的甘氨酸会使得脱酰胺作用的可能性变大。与天冬酰胺...
蛋白质脱酰胺是指Asn或Gln残基侧链发生脱酰胺反应形成Asp或Glu的过程。在生物体内,脱酰胺是一种重要的蛋白质翻译后修饰,在脱酰胺酶的催化作用下完成,它是许多生物学过程的分子钟( molecular clock),影响蛋白质的合成和代谢、细胞增殖等过程;在生物体外,许多蛋白质在生产和储存过程中会发生非酶催化的脱酰胺,导致蛋白...
谷氨酰胺酶和天冬酰胺酶可催化脱酰胺作用，生成相应的氨基酸。这两个酶都与肿瘤有关。大多数细胞可以自己合成生长所需的天冬酰胺，但白血病细胞需要从血浆中获得外源天冬酰胺。所以使用天冬酰胺酶将血清天冬酰胺水解为天冬氨酸，可以剥夺肿瘤细胞快速生长所必需的天冬酰胺。谷氨酰胺酶与肿瘤的关系更加密切。因为谷氨...
脱酰胺作用可以提升蛋白质诸如溶解度、起泡性、乳化特性等功能性质,同时可提升蛋白质的消化性,降低蛋白质的过敏原性。A.正确B.错误
沪江词库精选脱酰胺作用英文怎么写、英语单词怎么写、例句等信息 【化】 desamidization 翻译推荐 脱酰氨基deamidatio 脱酰氨基酶deamidase 脱酰酶deacylase 脱酰作用deacylatio 脱酰基酶deacylase 琥珀酰CoA脱酰酶succinyl 软脂脱酰酶palmityl 脱酰氨基作用deamidatio ...
蛋白脱酰胺作用 蛋白脱酰胺作用 肽或蛋白在提取或保存过程中会发生自然的脱酰氨反 应,该反应是导致蛋白质活性损失的主要原因之一[1- 2]。它能够使蛋白质的局部疏水性发生变化,影响蛋白质的 空间结构,降低生物活性甚至改变其生物学功能;此外,还可 能影响蛋白质的代谢动力学。蛋白质中天门冬酰胺(Asn)或谷 氨酰胺...
现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2015,Vo1.31,No.1脱酰胺作用对降Nd,麦面筋蛋白特性的研究廖兰’,韩雪跃’,李章发’,赵谋明(1.福州大学生物科学与工程学院,福建福州350108)(2.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640)摘要:研究了在湿热条件下可食}生有机酸(琥珀酸)对降解小麦面筋蛋白脱酰映作用的特...
氨基酸的代谢过程涉及多种关键步骤，其中转氨、联合脱氨与脱酰胺作用起着关键作用。转氨作用是氨基酸与α-酮酸之间氨基转移的普遍现象，除少数氨基酸（如甘氨酸、赖氨酸、苏氨酸和脯氨酸）外，大部分都参与此过程，对代谢有深远影响。转氨酶，如天冬氨酸氨基转移酶（AST）和丙氨酸氨基转移酶（ALT），催化...
脱酰胺作用 中文脱酰胺作用 英文【化】 desamidization