将脑花放入清水中，先撕去筋膜，然后将其投入加有精盐的沸水中氽一下，捞出后将每副脑花改刀成四块；藿香叶洗净切碎；泡酸萝卜也切碎；另外，把郫县豆瓣剁细备用。炒锅预热，放入适量精炼油，烧至四五成热时，先下入剁细的郫县豆瓣，炒香出色，再下入泡姜米、蒜米、泡酸萝卜粒及老干妈豆豉，略炒片...
烤脑花是川渝地区的一道传统特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油...
过去，牛脑是主要食材，但随着疯牛病问题的出现，如今更多地选用猪脑来制作。尽管配料简单，仅需胡椒、黄油和洋葱等，但现代人对这道菜的食用已经相对较少。脑花煎蛋不仅可以直接食用，还可以变化出多种吃法，例如脑蛋卷或蛋饼。在葡萄牙，人们更倾向于采用这种做法，而常用的食材则是山羊脑。不过，...
挑战川味臊子脑花。主料:脑花2个,豆腐100克辅料:肉末30克小料:姜米35克,蒜苗20克,小葱30克调料:川香麻辣酱30克,美极鲜味汁5克,美极鲜香鸡精12克,豆瓣25克,味精3克,胡椒1.5克,花椒面0.8克制作方法: 1. - 海哥笔记于20231103发布在抖音,已经收获了26.5万
用途 豆腐脑豆脑花原料商用凝固剂 等级 食品级 价格说明 价格:商品在爱采购的展示标价,具体的成交价格可能因商品参加活动等情况发生变化,也可能随着购买数量不同或所选规格不同而发生变化,如用户与商家线下达成协议,以线下协议的结算价格为准,如用户在爱采购上完成线上购买,则最终以订单结算页价格为准。 抢购价...
接下来，是裹粉炸制的环节。将芡粉与蛋清按一定比例调和，加入适量水稀释至能均匀裹附于脑花块上。待油温升至适宜后，将脑花块下入油锅，炸至金黄色即可捞出沥油。此时，脑花已初具香脆的外皮和嫩滑的内在。最后一步是调味与装盘。在空锅中放入适量油，加入泡海椒酱、豆瓣酱和花椒炒香，随后加入...
天麻脑花 操作步骤: 1、把猪脑轻轻地去掉筋膜,在锅中倒入清水加入料酒、少许盐,把猪脑放进去煮; 2、煮开后,捞出猪脑,放入事先准备好的盛有清水的砂锅中,放入姜片、天麻片、花椒、大葱段,接着上火煮; 3、煮开之后把浮沫撇掉,换小火接着煮十分钟左右,再放一点盐、味精和胡椒粉,这样这道天麻脑花就做好了...
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秘制什锦烩脑花是一道色香味俱全的美食，其主要原料选用的是新鲜的猪脑，大约400克，为这道菜肴提供了丰富的营养基础。在配料上，竹荪和香菇各20克的干制品为菜肴增添了丰富的口感和香气，它们的加入使得这道菜更加醇厚。玉兰片和虾米各20克，为这道菜增添了独特的海鲜风味。鸡蛋50克的使用，不仅增添了...
和朋友约了几次终于来吃了烤脑花,脑花佐料感觉油有点多,烧烤的话吃太多了有点腻,可以作为夜宵吃吃,当正餐还是有点受不了,价格比原来贵了。