“胶东菜”也属是鲁菜菜系之一。 主要以海产品为主,其代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等 “胶东菜”起源于福山县(现在烟台市福山区),故又名“福山菜”,也叫“烟台菜”。 之后传入青岛而发展,自成一派。 整明白了,就去品尝一下美食吧!菜品做工精细,口味鲜香,中规中矩。
有外地朋友来青岛,怎么也得尝尝咱青岛自己的菜系吧,俏胶东可是上过央视台的青岛老店,环境、菜品、服务都是很赞的 海肠捞饭,现在可是来青岛必点的吧,他家上面铺满了一层海肠和肉沫,海肠脆弹,汤汁浓郁,量也大~鲅鱼酱配大馒头,鲅鱼感觉是甜晒的,馒头宣软可口,配上小葱青口,搭配起来很对味,小时候家人们常吃的一...
1青椒洗净切开,切成块;排骨洗净斩成段;鸡蛋打入碗中,搅散。2排骨盛入碗中,加半勺盐、蛋液拌匀,加入面粉裹匀,静置片刻。3热锅注油,烧至六成放入处理好的排骨,炸熟之后捞出。4锅底留油,倒入蒜末、葱白、青椒、清水,白醋、白糖、番茄酱,一勺盐炒匀。5等待白糖慢慢化开,起小泡后加水淀粉勾荧,倒排...
拌海参 主料: 高压海参两个 配料:青尖椒90克、红尖椒10克 调料:酱油30克、蚝油15克、老醋4克、糖1克、芥末3克、香油1克、味精1克。 做法: 1. 将高压海参切成一厘米的丁。 2. 将青红尖椒切成1.2厘米的象眼片。 3. 将主配料、调料拌匀即可。 特点:色彩艳丽 口感鲜美 ...
胶东全功夫工艺:熟炒口味:咸鲜味菜系:其它菜系功效:壮腰健肾调理 补虚养身调理 主料:鸡肫 海螺 墨鱼 猪肚 鲍鱼 猪腰子 辅料:白果(干) 荸荠 调料:大葱 姜 大蒜 盐 味精 醋 料酒 植物油 淀粉 胡麻油 本菜谱的营养成分 热量1千卡蛋白质106.3克脂肪74.47克泛酸0.06毫克碳水化合物70.1克叶酸7.4微克膳食纤维0.8克...
胶东非遗:鲁菜烹饪技艺(烟台市) 鲁菜历史源远流长,文化博大精深。它在中华四大菜系中形成最早,并对其他菜系具有重大影响。 6000多年前本地人形成较为完整的饮食体系。西周、春秋时奠定鲁菜咸、鲜的风味特色。北宋该风味成为“北食”的杰出代表。元、明时期,鲁菜自成菜系完善提高。
由济南和胶东两部分地方风味组成的菜系是什么呢?卢来菜是八大菜系中历史最悠久、技艺最丰富、难度最高、技艺最突出的菜系,由济南、胶东两大地方风味组成。胶东地处沿海,鱼和盐的优势得天独厚。海鲜种类繁多。古籍中也有“黄菜杂竹荚鱼,食之不可胜”的记载。因此,海味自然成为胶东人生活中的主要辅食...
烟台菜属胶东菜系,是鲁菜的重要组成部分,以精于烹制海鲜闻名。代表菜品有清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、白扒鱿鱼等。三合园水饺和民间风味食品福山海鲜拉面、鱼饺、蛋酥炒面也很有特色。这里素有“烹饪之乡”之称,烹饪历史悠久,源远流长,春秋战国时期就有文字记载。悠久的饮食文化,培育了一代又一代技术精湛的烹饪人才,...
红烧大虾—鲁胶东风味名菜,宫廷经典菜系,看是不是和你一个做法 大图模式 大图模式 红烧大虾是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长,海味珍馐众多,对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载,渤海“海中有虾,长尺许,大如小儿臂,渔者网得之,两两而合,日干或腌渍,货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和...