六、保存 密封:腌制好的萝卜干需要密封保存,以防变质。密封时,确保容器内没有油,否则会影响萝卜干的保存。 食用:想吃的时候,可以取出适量萝卜干,再密封好剩余部分。萝卜干可以搭配各种食材烹饪,如炒毛豆、炒蛋、扣猪蹄等。 按照以上步骤,你就可以制作出正宗的肖山萝卜干了。祝你腌制成功,享受美味!
萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品。萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。其味清香，口感清脆。正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。经过3—5天后，把晾晒好的萝卜...