秋冬季节，许多家庭又开始自制腊肠腊肉。近期，国家食源性疾病病例监测系统识别多例因食用即食熟肉制品自制发酵食品引起的肉毒中毒病例，国家食品安全风险评估中心也发布关于预防食源性肉毒中毒的风险提示。“肉毒毒素是肉毒杆菌在厌氧环境下产生的毒素，具有很强的神经毒性，并对胃酸有抵抗力。”北京大学人民医院感染科医生刘...
污染了大量肉毒杆菌的腊肠,未被发现,经煮沸后供食用,食后可出现哪种结果? A. 肉毒毒素作用中枢神经和外调神经连接处及植物神经末稍 B. 肉毒毒素作用中枢神经与外周神经连接处 C. 肉毒毒素经肠道吸收,作用于中枢神经 D. 叙述不可以发生 相关知识点:
肉毒杆菌是一种细菌,其致病性在于它可以产生神经麻痹毒素,即肉毒类毒素.1mg该毒素可毒死20亿只小鼠.煮沸1min或75℃下加热5～10min,能使肉毒杆菌完全丧失活性.可能引起肉毒杆菌中毒的食品有密封变质的腊肠、火腿、罐头等食品.如图是肉毒类毒素的局部结构简式:请据此图回答下列问题.(1)肉毒类毒素的化学本质是 ,其基本...
火腿、腊肠、罐头被肉毒杆菌污染后,在___情况下,细菌大量繁殖,并产生外毒素。 正确答案 答案解析 略 真诚赞赏,手留余香 小额打赏 169人已赞赏
气温高的环境有可能，但是能被高温杀灭，别说你要吃腊肠刺身？
肉毒杆菌多存在于哪类食品中 A. 盐腌食品 B. 淀粉类及鱼肉蛋类 C. 野生蘑菇 D. 火腿、腊肠、罐头等 E. 水产品鱼蟹类 相关知识点: 试题来源: 解析 D 变形杆菌多存在于水产品鱼蟹类中。肉毒杆菌多存在于火腿、腊肠、罐头等食品中。反馈 收藏
刷刷题APP(shuashuati.com)是专业的大学生刷题搜题拍题答疑工具,刷刷题提供肉毒毒素中毒是由于进食含肉毒杆菌外毒素的食物如变质腊肠、肉食品、豆制品等而引起的急性中毒性疾病A.正确B.错误的答案解析,刷刷题为用户提供专业的考试题库练习。一分钟将考试题Word文档/Excel
百度试题 题目化学性食物中毒()|生物性食物中毒()|肉毒杆菌食物中毒() A. 砷、升汞、有机磷农药中毒 B. 毒蕈、河豚、生鱼胆等中毒 C. 腊肠中毒 D. 咸鱼中毒 E. 隔夜粥中毒 相关知识点: 试题来源: 解析 A,B,C 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目肉毒毒素中毒是由于进食含肉毒杆菌外毒素的食物如变质腊肠、肉食品、豆制品等而引起的急性中毒性疾病。( ) 相关知识点: 试题来源: 解析 正确 反馈 收藏
火腿、腊肠、罐头被肉毒杆菌污染后,在___情况下,细菌大量繁殖,并产生外毒素。 查看答案