食品保鲜应用肉桂精油具有优良的抑菌和抗氧化活性,因此其作为一类天然安全的植物抑菌剂和抗氧化剂,在日常的食品保鲜中具有非常广阔的应用前景.文章分析了不同生长环境,不同提取部位和不同提取方法得到的肉桂油的主要化学成分和含量,综述了肉桂油的抗菌,抗氧化性及其在食品保鲜中的应用,为肉桂精油进一步的开发和应用提供...