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终于对包子下手了 包子(来自宋杞人老师的食谱,建议大家去研读她的帖子!) - 纯肉馅:50g油+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油,煮到冒泡,加入到猪肉末葱白中(我用了400g猪肉末),分三次加入水(我一般用肉量的1/3),朝一个方向搅上劲;加50g油搅匀封住,再加入大量葱花(葱花不用搅进去),冷藏起码一小时再包 - 白菜猪肉...
言归正传,说一下宝宝蒸糕怎么做的。 1.在辅食机里,放入50g苹果(去皮),15g大枣(去核),1颗整蛋(不想给宝宝吃蛋清的话,也可以2颗蛋黄)。 2.开打,打打停停(这是为了起更多泡泡),计时>3分钟。 3.倒入30g面粉,用筷子搅拌均匀。 4.倒入模具中,100℃,蒸25分钟。 #辅食蛋糕...
模具内壁刷上薄薄的一层油,放在垫了油纸的蒸锅里。将南瓜玉米糊糊舀入模具里,勺子底部稍微沾水,将表面微微抹平。 我用的是菠萝糕的模具,一口一个小小个的样子,您可以直接用小碗、大盆,蒸好后切块即可。 盖上锅盖,发酵20分钟左右,糊糊稍微隆起。 点缀上南瓜子装饰下。大火烧开后再蒸10分钟就可以了,稍微冷却即...
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