常规用量:对于大多数肉丸制作来说,一斤肉丸中添加1克至2克的高弹素是比较常见的做法。这个用量可以在保证肉丸弹性的同时,避免口感过于生硬。 最大用量:在一些特殊情况下,如需要肉丸具有更高的弹性或保水性时,可以适当增加高弹素的用量,但建议不要超过2.5克/斤。过量使用高弹素可能会导致肉丸口感不自然,甚至影响健康。 三、注意事项
英文名称:高弹素 纯度:99% 有效物质含量:99 型号:食品级 品牌:郑州康源 主要用途:保水剂 执行标准:国标 【产品名称】高弹素 【产品编号】HX7018 【产品性状】粉状 【产品特性】复合磷酸盐,能提升肉制品弹性、脆度、 持水作用,增加肉制品、鱼类炼制品的结着性、弹性及 脆度,并延长货架期。 价格说明 价格:商品...
徐州添安 高弹素 肉丸鱼丸增弹保水 肉制品保水增脆增弹 山东富亿升生物科技有限公司 1年 月均发货速度: 暂无记录 山东 济南市 ¥28.00 成交122千克 肉能高弹素 食品级复配水分保持剂 鱼丸肉制品增弹增脆 现货批发 郑州晨阳化工有限公司 13年 月均发货速度: 暂无记录 河南 郑州市管城回族区 ¥...
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郑州供应 食品级高弹素 肉制品高弹素 肉丸 劲道价格:￥25/千克产品详情:郑州荣源化工有限公司 【产品简介】 中文名称 酪蛋白酸钠 CAS NO. 9005-46-3 中文别名 酪朊酸钠 【产品性状】 白色至浅黄色片状... 型号:食品级 现货食品级高弹素肉丸鱼丸弹力素 增弹保水肉制品增弹...相关供应商报价更多> ...
产品名称 高弹素 是否进口 否 用途范围 改良剂 包装规格 1*25桶kg 名称 豆腐王 有效期限 24个月 有效成分含量 99 主要成分 葡萄糖酸-δ-内酯 产地 国产 执行标准 国标 注意事项 密封保存 配送服务 量大货到付款 起批量 1kg 可售卖地 北京;天津;河北;山西;内蒙古;辽宁;吉林;黑龙江;上海;江苏...
食品级弹力素 肉丸鱼丸添加保水增筋剂 高弹素 更新时间:2024年06月29日 数智集采,工业好物狂欢趴!填写信息即可参与抽奖哦! 价格 ￥25.00 ￥23.00 ￥20.00 起订量 1千克起批 25千克起批 500千克起批 货源所属商家已经过真实性核验 发货地 河南 郑州 数量 获取底价 查看电话 商家接听极速,可点击洽谈...
高弹素是形象而通俗的说法,顾名思义,它能够让肉类食物吃起来更有弹性,它的主要成分是复合磷酸盐类。 大部分的复合磷酸盐都含有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠这三种磷酸盐,三种磷酸盐协同作用,可起到增效的效果。 高弹素为什么能让肉丸更有弹性? 是什么原理让高弹素发挥出神奇的作用呢?我们知道,肉丸的弹性主要...
高弹素用于制作鱼丸、撒尿牛肉丸、肉丸等,可是成品弹性十足,成型hao,不易浑汤。 使用方法:先以适量高弹素散布于鱼肉一起擂溃,然后再添加盐、粉、水、鲜味素等。如先添加食盐,再添加高弹素,会降 低效 力。 建议用量:0.1%-0.5% 【高弹素】包装和贮存条件: 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。 2、本品应...
猪肉丸放高弹素蒸时候会膨胀。这是由于以下几个原因：1、高温和蒸汽作用：当猪肉丸暴露在高温和蒸汽中时，其中的水分会转化为蒸汽，导致内部的压力增加，进而使得猪肉丸膨胀。2、蛋白质变性：猪肉中的蛋白质在高温下会发生变性，形成凝胶结构。这种凝胶结构有助于捕获和保存蒸汽，进一步促使猪肉丸膨胀。...