首先，不得不提的就是价格问题。零添加酱油由于其特殊的生产工艺，成本自然比普通酱油要高不少。一瓶小小的零添加酱油，价格可能就要比普通酱油高出一倍甚至更多。对于大多数家庭来说，日常生活中使用的调料消耗量并不小，长期下来确实是一笔不小的开销。即便是再怎么追求健康，当面对高昂的价格时，许多消费者还是会犹豫不
在天气热的时候，零添加酱油特别容易变质。高温会加速酱油中的微生物生长和化学反应，从而导致酱油的质量下降。每次用完之后都还得放回冰箱中，这对于一些消费者来说可能是一个比较麻烦的事情。如果忘记将酱油放回冰箱，放在外面两三天的时间，酱油的味道就可能会发酸。这种不容易保存的特点可能会让一些消费者对零添加...
而日本冈田酱油，90%都采用高盐稀态发酵，以冈田酱油为例，用大豆、小麦，经过400天18道繁复工序的发酵酿造，才有你舌尖的一口鲜香。你甚至能品出小麦的甜，和大豆的鲜，层次分明，舌尖会自己动起来，反复探寻。说到这里，如果你依然觉得酱油难挑？营养安全，风味绝佳的难找？酿造酱油30年的老师傅告诉小通，可以...
酱油厂老板讲，把严肃的食品安全讨论简单化成“有添加剂坏，零添加好”。一味鼓吹“零添加”本身又是一种消费陷阱，当人们知道之后，也就不会过多的去追求。第三：人们消费的习惯正在改变，更看重配料表 单纯的看瓶身上，是否是0添加，并不能作为购买的依据，比如说，现在市场上的0添加就非常多，千禾味业的零...
首先，零添加酱油的价格问题是最直接让消费者望而却步的因素之一。与普通酱油相比，零添加酱油的价格往往高出许多。超市老板解释说：“零添加酱油的生产成本确实较高，因为它需要更长的发酵时间，使用更多的天然原料，而且不能通过化学添加剂来加速生产和降低成本。”这种高成本最终转嫁到了消费者的账单上。对于普通家庭...
而且，包装上的“0”还配上了“零添加”这样的字眼，更是让人误以为这款酱油真的健康、无添加。不仅消费者不满，网上的网友们也炸了锅。有网友直接说，这种套路比海天还狠，简直是在明目张胆地欺骗老百姓。有些人甚至表示，自己家里囤了一堆这样的酱油，现在看着都觉得闹心。还有人对千禾的做法提出了更严厉的...
原来，零添加酱油为了延长保质期，盐分含量更高；少了焦糖色等添加剂，炒出的菜颜色偏暗，红烧肉少了油亮的红棕色，凉拌黄瓜也显得寡淡。某餐厅老板透露：“我们试过用零添加酱油，结果客人反馈菜色不够诱人，只能换回老牌子。”就连蘸饺子时，少了增鲜剂的酱油也让食客觉得“鲜味打了折扣”。消费者的适应成本被...
首要原因直指价格。零添加酱油的酿造，拒绝了任何添加剂的介入，这意味着更长的发酵周期与更高的工艺成本。这种对纯净的执着，反映在了价格标签上，相较于传统酱油，零添加的售价往往让人望而却步。当健康意识的热度逐渐降温，人们开始权衡性价比，发现两者口感差异不大时，自然回归了更为经济的选择。味觉：其次，是...
因此人们在逐渐淡忘了以后，还是按照家人的口味和性价比来选择。0添加酱油红火一时，主要原因还是夸大其词的宣传，市场上也一直有0添加酱油的售卖，老百姓购买酱油，首选还是性价比，其次是酱油的味道是否合乎家人的饮食习惯，其它的还在其次，这也是0添加酱油让人觉得不火了的原因。
在家庭厨房中，人们追求的是美味可口的菜肴，而不是单纯的健康。因此，口感不符合大众口味成为了影响零添加酱油市场表现的重要因素之一。三、没有把握住热度巩固消费者 曾经，零添加酱油凭借其新颖的特点成功抓住了消费者的眼球，让大家趋之若鹜。但商家并没有进一步造势，巩固住热度，把握住消费者，导致热度来得快去...