油500 1.鸡蛋1个油20克盐5克,水250克 2.泡打粉10克小苏打2克倒入面粉里伴均 3.把面粉倒入乳化好的液体里和均 4.放入冰箱冷藏如果想早上炸就放一夜,想马上吃就等一小时后不用放冰箱, 本菜谱由士鹏酱0上传 打印菜谱 老版油条的家常做法 (全部)
#老式油条配方 #油条配方 - 后厨张师傅餐饮于20231220发布在抖音,已经收获了623个喜欢,来抖音,记录美好生活!
价值五千的老式传统油条配方,免费分享给大家!有需要的收藏!#早餐培训 #餐饮创业 #小本创业好项目 #油条 - 郑州市刘姐胡辣汤早餐培训于20220529发布在抖音,已经收获了1098.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
9、起锅烧油，油温6成热时，可以用筷子测试一下，周围有密集气泡即可，或者丢一小块面团，能迅速飘起来就行，双手抓住油条生胚，两头提起来，轻轻抻长一些，即可放入油锅，大约20秒钟，等油条浮起来，即可用筷子翻动，炸至色泽金黄，即可控油捞出。10、这样炸的油条非常好吃，色泽金黄，外酥里嫩，口感松脆有韧...
东北老式油条的做法,关于炸油条有一些细节要注意,否则你炸的油条蓬松的就不好,里面有死面不好吃,一是配方比例,二是和面与饧面,三是油温控制与炸时翻动油条的方法俗称:扒了锅,这三点细节做好了,才能炸出蓬松酥软的油条。
8、醒好后，打开盖子揣一下面，不要揉，来后的折叠面团即可，盖上再接着醒面10分钟，打开盖，再接着揣面，一共反复揣面3次就可以了，这也是做老式油条的关键步骤 9、揉好的面团直接放到面板上 ，不用再揉面了，把面团一分为二，分成两等份 10、把面团整理成长条状，再放到保鲜膜上，像这样把面团包裹紧实，...
油条是一种古老的汉族面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 老式油条的配方怎么调? 老式油条的配方: 材料:普通粉5000克、保鲜膜、温水(50°-60°)、油条膨松剂、豆油适量。 第一步:按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里,用温水把面和好。 第二步:盖上保鲜膜发酵20-30分钟。 第三步:面揉...
第一种方法是不用泡打粉的做法，前一天晚上和好面团放入冰箱，早上起来10分钟就可以吃到干净放心的油条了，现炸现吃，口感特别松脆，简单特别简单；〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克 〖 制作步骤 〗1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，...
1 一、打碱花，水一大碗，一盐二碱三矾，一起倒入盆中，伸开右掌放入水中，左右摆动，一直到出现大量泡沫，此步俗称“打碱花”。2 二，摔面，把面粉倒入碱花水中，水不够的话可以一点一点的加，和至面团光滑，醒20分钟，然后在盆里摔打面团，注意不是揉和，经过摔打的面团弹性好。3 三，三根见面，下油条的...