1.面头所有材料和好,放冰箱冷藏12小时以上,不超过三天,我发酵了32小时。发好拿出来。 面包机放进面团的所有材料(除黄油外)、揉成光滑团后,加黄油,和面程序约23分钟。 拿出面团在案板上摔几下,形成大片手套膜,不要太薄。 面团放入密封塑料箱内,发酵至两倍大。 案板上撒少些面、面团分九份,揉匀、盖保鲜膜醒15分钟。 面团
酵母和泡打粉其实不太健康,而且还会有一股酵母味。这个方法真的超级方便,不仅健康,蒸出来的馒头还特别蓬松暄软,比买来的还好吃! 🎈老味发面包的秘诀就在于它!用了它,你就不需要提前醒发了。温水和面之后直接上锅蒸,真的是巨快巨省心! 😋用它蒸出来的包子馒头没有酵母味,吃起来就是小时候老味发面的那个味道...
酵母和泡打粉其实不太健康,而且还会让馒头有股酵母味。这个方法真的太方便了,不仅健康,蒸出来的馒头还特别蓬松柔软,比外面买的好吃多了! 🎈老味发面包的秘诀就在于它,用了它就不需要提前醒发,温水和面后直接上锅蒸,真的是巨快巨省心! 😋用它蒸出来的馒头没有酵母味,吃起来就是小时候老味发面的那个味道,...
在安全性方面,酵母相较于老味发面王而言更为安全。以下是具体分析: 老味发面王: 成分:通常包含速效酵母、泡打粉(如小苏打和酸性成分)、改良剂等成分。 潜在风险: 过量摄入:泡打粉中的某些成分(如小苏打和酸性物质)过量摄入可能导致胃部不适或其他消化问题。 铝元素:部分泡打粉可能含有铝元素,长期大量摄入可能增加...
新手神器!老味发面包,做面食👩🍳 喜欢面食的朋友们,这款老味儿发面包真的是厨房神器!作为一个新手小白,我也能轻松做出美味的面食。它发酵的面团没有奇怪的味道,做出来的面食特别宣软可口,全家老小都爱吃。现在真的值得入手啊!🌈 老味发面王 🌈 3.9元到手20包 🌈 高活性复合酵母...
成分:益生间+恒生承C 🍞 发酵效果: 发酵蜂窝状,迅速发酵,口感蓬松 做馒头、包子、花卷都非常好吃,形状饱满 👩🍳 使用体验: 有了这个发面宝,新手小白也能做出水光肌馒头 发酵效果高,口感松软,适合各种面食制作 这个老味发面包真的让我大开眼界,喜欢吃面食的朋友们一定要试试! 0 0 发表评论 发表 作...
从个人角度理解，“老”除了指年代久远，应该还有老面的意思，也就是说老式面包会用到发酵过度的面团，加入老面的面包会拥有非常浓郁的发酵香味，这些风味物质有酒精、乳酸、醋酸、酪酸等，这些有机酸还能延缓面包的老化，延长面包的保存时间。制作这款面包，不一定要使用上次制作面包剩下的老面，采用发酵稍微过度的中种...
🍞这款面包不需要提前醒发,温水和面后直接上锅蒸,短短15分钟就能完成,比买来的还要蓬松暄软!😋🎈而且,它没有酵母味,吃起来就是那种小时候老味发面的味道,特别香!🎈🎁快来试试吧,让这款老味发面包唤醒你的童年记忆!🎁0 0 发表评论 发表
【液种老面包】牛奶液种：牛奶200克，高筋面包粉100克，鸡蛋1个，酵母5克 主面团：高筋面包粉400克，全脂奶粉25克，细砂糖90克，盐6克，清水110克，无盐黄油80克 表面装饰：纯牛奶适量 辅助工具：28x28正方形烤盘1个 【制作方法】：1、准备液种所用的食材，分别称重好重量，牛奶隔热水或者燃气加热至40度，...
1、面头所有材料和好,放冰箱冷藏12小时以上,不超过三天,我发酵了32小时。发好拿出来。 面包机放进面团的所有材料(除黄油外)、揉成光滑团后,加黄油,和面程序约23分钟。 2、拿出面团在案板上摔几下,形成大片手套膜,不要太薄。 3、面团放入密封塑料箱内,发酵至两倍大。