广东陈枝记铁锅：锅体较厚，重量更重，锅壁较为平滑，容量适中。香港陈枝记老刀庄铁锅：锅体更轻便，把手更长，使用灵活；锅壁陡峭，容量略大。防锈性能：广东陈枝记铁锅：经过烤蓝工艺处理，防锈效果较好。香港陈枝记老刀庄铁锅：在静置后产生了锈迹，防锈性能相对较差。不粘性能：在制作蛋炒饭时，两锅均...
接着，迷麟进行了防锈性能的测试，发现陈枝记铁锅经过烤蓝工艺处理，防锈效果较好，而老刀庄铁锅在静置后产生了锈迹。这说明陈枝记在防锈处理上具有优势。在实际使用中，迷麟通过制作蛋炒饭和鱼香肉丝两个菜品进行对比。蛋炒饭中，两锅均未出现严重粘锅现象，但在鱼香肉丝的制作过程中，陈枝记铁锅出现了大面积...
在内地购买了几口生铁锅,结果发现它们太重了,于是决定寻找一口轻薄的铁锅。听说香港的陈枝记老刀庄是个不错的选择,于是慕名而来。果然,店里人头攒动,顾客络绎不绝。店内铁锅种类繁多,琳琅满目,让人眼花缭乱。经过一番挑选,发现他们自家手工制作的生铁锅(黑色)和熟铁锅(银灰色)特别受欢迎。熟铁锅有多种款式,包括平底...
左:老刀庄。右:陈枝记 两个锅的锅形也有区别,老刀庄的深,12.5cm。陈枝记深10cm 两个锅的锅形不用,老刀庄的锅壁更陡一点,陈枝记平滑,两个锅的容量,目测差不多 考虑到炒锅满载的情况不是很多,就没有具体测量容量。 左:陈枝记。右:老刀庄 老刀庄铁锅买回来的时候,是银白色的,就是锅底的颜色,这个是迷麟特意...
炒锅只要是那种无涂层的熟铁锅,无论是上千元的进口日本铁锅还是几百元一口的国产章丘铁锅,包括任何牌子,都会生锈。值不值得花上千元来买,见仁见智了。 以下记的可能有些凌乱。通关后去了趟香港,又在油麻地地铁站附近上海街【陈枝记老刀庄】买了个带柄有耳铁炒锅,14寸的86港元,12寸的70多吧。折回人民币寸60...
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