生酮酱 | 松子罗勒青酱的做法 将新鲜的罗勒、松子依次放入料理机中。 将其他所有材料(橄榄油除外)也加入料理机中。 料理机先以慢速混合,再分次加入橄榄油,加完油后再换高速搅打到喜欢的浓稠度即可。(冷藏可保存1-2周) 小贴士 食材的搭配替换: 地道的意式青酱通常都是用罗勒制作,不过在台湾大家更熟悉的食材是九层塔,九层塔也
【青酱-松子罗勒酱 与 红酱-番茄牛肉酱】01.一、青酱 松子罗勒酱 罗勒洗干净擦干,将所有食材一起放入料理机中,橄榄油一定要高于罗勒(所有食材放入料理机中)(倒入橄榄油没过罗勒),11.打碎搅拌均匀,加入蒜、海盐,继续搅拌均匀即可,21.和煮好的意大利面拌匀即可,有极
1. 依序将新鲜的罗勒、松子放入搅拌机中。 2. 将所有成分(橄榄油除外)也加入搅拌机中。 3. 搅拌机先以慢速混合,再分次加入橄榄油,换高速搅打到喜欢的浓稠度即可。 食材的搭配替换: 道地的义式青酱,通常都是以罗勒制作,不过大家更熟悉的食材是九层塔,也更容易取得,所以也可以用九层塔来取代罗勒,但香气与...
罗勒松子青酱意面的做法 步骤1 将所有材料除橄榄油外一起放入食品搅拌机内搅拌,慢慢加入橄榄油,打成浓稠的糊状。 步骤2 每次取一次分量的青酱(按自己的喜好,喜欢可以多放,不喜欢就少放),剩余的用密封盒盛装好,表面淋一些橄榄油(增强隔绝空气的保鲜效果),放在冰箱可保存一个月。 步骤3 锅内放水,水中加橄榄油、...
- 现磨松子+新鲜罗勒——香气炸裂，但成本高（松子50元/100g，罗勒三天蔫）；- 冷冻罗勒+核桃替代松子——省钱大法，味道打7折，但适合日常囤货；保存秘籍： 1. 做好的青酱装瓶，表面倒橄榄油封层，冷藏一周不氧化；2. 吃不完的罗勒插水瓶放窗台，能续命一周！--- 意面酱搭配法则：面条形状决定酱汁命运！
松子罗勒青酱的做法步骤 步骤1 处理罗勒叶,洗净晾干 步骤2 焙香松子(烤箱或平底锅),平底锅中低火加热,晃动锅子均匀焙到每一颗。开始变色出香味,晃锅要更频繁,以免局部焦糊。烘焙好晾凉。 步骤3 一个柠檬挤汁备用 步骤4 帕玛森干酪打成碎末 步骤5
纯手工罗勒松子青酱的做法 把挑拣好的罗勒洗净,材料准备齐全 烧水时顺便把大蒜切碎备用,先氧化一阵～ 水烧开,罗勒在水中汆烫5-10秒后捞出沥干晾凉 切碎 把松仁和大蒜碎一起用木杵捣碎(有时间的可以分别捣碎) 将捣好的松仁 大蒜盛出(因为我只有这一个木杵😬)捣碎的过程其实很享受,随着松仁和大蒜碎裂散发出...
3. 现洗现用：洗净的罗勒叶别囤放，水分残留易腐坏，研磨前再处理才能锁住鲜味。--- 三、松子烘烤程度：少一秒不香，多一秒焦苦 松子是青酱的“奶香担当”，但90%的人烤过头！- 生松子VS熟松子：生松子油脂清新，适合喜欢草本感的人；烘烤后坚果香更浓，但必须精准控温！- 黄金烘烤公式：平底锅小火加热，...
- 橄榄油：特级初榨橄榄油是“保绿神器”，劣质油会让青酱一秒“黑暗料理”。2. 研磨顺序：先硬后软，分层释放 1️⃣ 打地基：石臼中先放松子+大蒜+盐，盐粒能加速碾碎坚硬食材。2️⃣ 叠Buff：分次加入罗勒叶，边捣边淋橄榄油，避免过度摩擦升温。3️⃣ 点睛之笔：最后拌入佩克里诺干酪粉（别...
想要青酱“上头”，食材新鲜度和配比精准度是关键。小九亲测多次，总结出以下黄金公式（4人份）：- 罗勒叶：60g（只取嫩叶，深藏不露的香气来源） - 松子：15g（生或微烤，坚果香气的“灵魂调料”） - 特级初榨橄榄油：150ml（选酸度≤0.5%的，油体越清澈风味越纯粹） - 帕玛森干酪：60g（现擦碎，...